鯊魚菲特：為什麼選擇輕食_美食料理

刘金哲

2023-05-06 18:41:20

從營養學角度來說，所有符合均衡、自然、健康理念的產品都屬於輕食。谷物、蔬果、肉類、豆制品和奶類缺一不可。

以“輕食沙拉”為例，含有豐富維生素的蔬菜和瓜果原料，有助於改善人們的腸胃生態，保護消化系統。

谷物多選擇全麥或者粗糧~

蔬果是輕食沙拉中的主要成分，占比達到≥2/5，巴西莓果碗、蔬果汁、藜麥、羽衣甘藍等都是輕食界的網紅~

大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維，建議每人每天攝入30g-50g大豆或相當量的豆制品，所以蕓豆、鷹嘴豆等都是輕食沙拉中的常客~

肉類則多選擇水煮的雞胸肉、魚片、牛肉等脂肪含量少的優質蛋白質，避免使用動物內臟、五花肉、蹄髈等高脂肪肉類~

再加上橄欖油、薑醋汁調味，或搭配一杯無糖酸奶，一份典型的輕食沙拉就即將完成瞭！

除瞭選擇低油、低脂、高纖維的原料以外，食材的組合設計是必不可少的。輕食沙拉中每種成分的比例可以為5:3:2的黃金比例，即果蔬50%、主食30%和蛋白質20%；或者基於4:3:3的平衡比例，即水果和蔬菜40%、主食30%，肉蛋奶30%。

這樣的比例既保證瞭輕食良好的口感，也保證瞭營養攝入的均衡。

輕食最大的特點是其烹飪方法，采用涼拌、水煮、蒸、焯、烤的方法，大大減少瞭鹽和油的用量，保留瞭食物原本的味道。

由此，少油、少鹽、少糖的輕食沙拉不會讓人們攝入過多的油脂、鹽分及糖，讓人們的腸胃感受到自然零負擔的輕松，還能起到瘦身的效果。因此被很多年輕人所接受並喜愛，也成為有減肥需求的人群飲食首選。