想吃北京糖油餅，在傢自己就能做，酥松柔軟，吃著真過癮
素菜大全
2023-05-06 21:22:22
想吃北京糖油餅，在傢自己就能做，酥松柔軟，吃著真過癮。糖油餅是北京的一種特色早餐，其實北京的早餐種類也蠻多的，很多人都會想起豆汁和焦圈瞭，可算是北京最早以前的特色早餐，在北京當地也有很多非常傳統的早餐，而且都比豆汁好吃很多的，就比如北京的一張糖油餅一直紅瞭有10年瞭，這兩天我琢磨瞭方子，今天咱們就吃一個雙色的糖油餅。
準備食材：
中筋面粉、酵母粉、鹽、溫水、玉米油、紅糖、清水
具體做法：
1.準備200g的中筋粉，2g酵母粉，1g鹽增加面粉的筋性，用130ml的溫水來和面，下手揉成團，表面刷一層油鎖住這個面團的水分，蓋上一層保鮮膜去發酵。
2.再準備40g的面粉，倒入20g的紅糖，10g的玉米油，16g的清水，攪一攪，一直攪成一個粘稠的面團備用。
3.咱們這個面也發好瞭，把面團稍微揉兩下，然後這樣揣著排氣。
4.揣好之後就可以下劑子瞭。
5.用搟面杖搟開，整理成一個這樣稍微有一些橢圓的形狀就行瞭。
6.咱們剛才和好的這個紅糖面團揪取一點，然後鋪在這個上面，鋪好之後劃三刀，這樣一個紅糖油餅的胚子就做好瞭。
7.油熱之後下鍋炸，浮起之後我們就給它翻一個面，炸到兩面金黃浮起瞭，就可以給它出鍋瞭。
8.咱們這個糖油餅就做好瞭，看一下這個表面這一層紅糖，特別的酥。
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