雙色饅頭顏值高營養好，松軟多層味道好，香甜吃不膩！_美食料理

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2023-05-07 00:41:55

饅頭是很多人習慣吃的早餐，也是北方人生活中不可缺少的主食，最常見的當之無愧是白面饅頭，但這饅頭天天吃也會膩的，不如花點心思琢磨，換個新做法，換換新口味。加入紫薯搭配，做成雙色饅頭好看又營養。

準備食材：

面粉 35克、紫薯 200克、酵母 20克、食用油（熟油）少許、白糖 1勺。

制作流程：

第一步：準備一個大碗，在碗中裝入200克面粉，10克酵母粉，加入130克溫水，充分攪拌均勻。

第二步：攪拌成絮狀，揉成面團。

第三步：充分揉光滑後，蓋上一層保鮮膜，密封醒發一小時。

第四步：這是我提前蒸好的紫薯泥，取200克左右放入盆中，加入10克酵母粉，150克面粉，白糖1勺，加入適量溫水，攪拌成面絮狀。

第五步：下手揉成面團，揉好後蓋上一層保鮮膜，密封醒發一小時。

第六步：兩個顏色的面團發好後，案板上撒少許的幹面粉，下手揉成光滑的面團，充分排一下裡面的空氣。

第七步：把白面團下手揉光滑，搓成長條下大小等樣的八個劑子。同樣把白面團也揉光滑，也下成大小等樣的八個劑子，咱們把面劑全部搓圓按扁，用保鮮膜蓋住防止風幹。

第八步：取兩個顏色不同的面劑，把它搟成長舌狀。

第九步：在白面團的三分之二處刷上油，紫面團全部刷上油，把紫色面團放在白面團的上面，從底部往上卷起，卷到三分之二處，把紫色的卷過來，白色的部分在上面劃五刀，最後再卷起來。

第十步：做好以後是這種形狀，咱們給它密封醒發十分鐘。

第十一步：密封醒發好後冷水上鍋，大火蒸20分鐘就可以啦。

小貼士：

1、蒸熟後不要著急開鍋，關火悶五分鐘再開蓋，這樣不易變形。

2、刷到面皮上的油要用熟油，不要用生的油，特別是生花生油，會影響口感。

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