立夏到來，這10道傢常小炒收好，每天換著做，大肚腩悄悄變小！
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
涼拌茼蒿
所需食材：茼蒿，食用油，食鹽，雞精，白芝麻。
操作步驟：1 茼蒿洗凈切段，控幹水分備用。
2 鍋中燒水，水開下入茼蒿焯水2分鐘撈出，隨即撒上食鹽和雞精。
3 鍋中燒油，油熱淋入茼蒿中，翻拌均勻，撒上白芝麻增香，即可上桌。
涼拌洋蔥
食材：洋蔥
調料：鹽、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、白糖（根據自己口味添加）
1.洋蔥清洗幹凈後切成細絲（切洋蔥容易刺眼睛，要註意）；
2.醃制洋蔥絲：切好的洋蔥絲放入碗中，加入一勺食鹽攪拌均勻醃制幾分鐘，醃制好後用清水清洗幾遍，撈出瀝幹水分備用；
3.調料汁：小碗中放入兩勺生抽+半勺醋+少許胡椒粉+兩勺辣椒油（油一勺半、沉淀辣椒半勺）攪拌均勻，喜歡甜口的可以少加一點白糖（洋蔥本身就帶有甜味）；
4.將調好的料汁倒入瀝幹水分的洋蔥絲，用筷子攪拌均勻即可擺盤食用，一道簡單美味的涼拌洋蔥就做好瞭。
涼拌泥胡菜
1.將泥胡菜去掉幹葉和根部，清洗幹凈後，控幹水分。鍋內加水燒開，放點鹽攪拌均勻後，放入泥胡菜，攪拌均勻，焯水1分鐘後，撈入涼水內過涼。
2.將泥胡菜擠幹水分，裝入盆中，加入胡蘿卜絲，加入蔥末、蒜末、生抽、鹽、香油，攪拌均勻，即可食用。
涼拌杏鮑菇
食材：杏鮑菇、小米辣、蒜末、白芝麻、蔥花、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.杏鮑菇清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入杏鮑菇焯煮五分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分焯熟，放入大碗中。
2.切好蔥花、蒜末、小米辣，然後白芝麻、辣椒面一起抓拌均勻，接著另起鍋燒熱油爆香，再加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺香醋、半勺白糖，一起攪拌均勻即可。
3.最後把調好的醬汁淋入大碗，再和杏鮑菇一起抓拌均勻，即可開吃。
冬瓜排骨湯
食材
冬瓜，排骨，蔥薑，鹽
1，先把排骨放水裡浸泡二十分鐘，中間換兩次水，然後清洗幹凈放入鍋裡。2，在水裡加入蔥段薑片，先大火煮開，撇去浮沫，再轉中火燉三十分鐘。
3，排骨燉好之後，把冬瓜片放進去，再燉十分鐘左右，加鹽調味就可以出鍋食用瞭。
豌豆炒肉末
食材：豌豆1小盤、胡蘿卜半根、肉末少許、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
做法：1、新鮮的豌豆剝出豆粒清洗幹凈，胡蘿去皮卜切丁，豌豆粒和胡蘿卜丁倒入開水中焯燙熟撈出。
2、肉末中加入少許胡椒粉，生抽、料酒攪拌均勻醃制一會，熱油鍋，先把肉末炒至變色快熟時。
3、加入煮熟的豌豆粒胡蘿卜丁，加入適量鹽，翻炒均均勻，加入少量鹽，翻炒1分鐘關火盛出，營養豐富，味道棒，小朋友很愛吃，
韭菜炒魷魚
食材準備：韭菜100g、魷魚300g、生抽3ml、鹽3g、料酒5ml、生薑1塊、蒜瓣2-3個、蠔油3ml
制作過程：
1、將韭菜清洗幹凈，充分瀝幹水分，切成小段，放入碗中備用；
2、將魷魚冷水下鍋，加點生薑和料酒焯燙去腥，焯燙15秒左右，撈起來充分瀝幹水分，使魷魚保持清脆口感。
3、起鍋燒油，油熱後，把生薑和蒜瓣煸香，把魷魚和韭菜一起下鍋，加點生抽、蠔油調味提鮮，大火快炒出鍋裝盤。
蒜香茄子
食材準備：茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉
制作過程：
1.茄子洗凈去除根蒂切成滾刀塊,撒1勺鹽，拌勻醃制10分鐘。青椒切斜段，小米辣切圈，一頭大蒜切末。
2.調料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水攪拌均勻備用。
3.用清水清洗一下擠幹水分，加一勺淀粉，讓每塊茄子均勻的裹上一層薄薄的淀粉。
4.起鍋燒油，倒入一半的蒜末爆香，油熱倒入茄子翻炒一分鐘，茄子變軟後倒入料汁，翻炒幾下，使每塊茄子都吸滿湯汁，再倒入另一半的蒜末，青椒，小米辣繼續翻炒，湯汁濃稠後出鍋裝盤。
涼拌苦菊
做法：
1.涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。
2.苦菊洗凈切段。一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子。
3.碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。鍋熱放油，油熱後直接澆到碗裡。油不用太多，比平時炒菜多些。
4.將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。這個最好出鍋即食，否則容易醃出湯，而且花生米就不脆瞭，可以作為上餐桌的最後一道菜。
蒜薹炒雞蛋
做法：
①蒜薹去掉尾巴，清洗幹凈，切成小段。雞蛋打進碗中，加入少許鹽攪散。
②鍋內加油，燒熱後倒入蒜薹，翻炒到蒜薹斷生。
③接著再倒入少許油，倒入蛋液，稍微煎一會兒，蛋液基本凝固後翻炒。
④最後炒成大塊後，加入少許鹽、清水，再翻炒幾下就可以出鍋瞭。
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