如何才能讓酸菜又脆又解膩？做法和配方都告訴你，酸菜好吃又下飯
怎麼做酸菜又脆又肥？做法和菜譜都告訴你，酸菜很好吃，配米飯也不錯
說起酸菜，想必很多朋友都非常熟悉，很多人都喜歡吃。有些人經常用它作為配菜。酸菜的味道非常清爽可口，吃對瞭確實是個不錯的選擇。
酸菜的制作方法也有很多種。可以用來烤，加點肉末再加點辣小米。味道酸酸辣辣的，別提多好吃瞭。另外，它還可以用來炒菜，所以這條酸菜魚很聰明，加瞭酸菜魚更入味，肉質更滑嫩。
酸菜現在在市場上很容易買到。超市裡的酸菜品牌很多，有的甚至直接做成冷凍酸菜。這種食物吃起來也很方便，在傢就可以解凍。加熱後，您可以享受酸菜的美味。
不過，也有人喜歡自己做酸菜。他們可以調整自己做的東西的味道，做出他們最喜歡的酸菜口味。從這點來說，自己做酸菜還是挺不錯的。另外這個酸菜的保質期其實比較長，所以喜歡的人可以一次性多做一些，這樣想吃的時候總有吃的。
做酸菜的材料其實很簡單，主料就是這顆白菜。總的來說，價格不貴，花很少的錢就可以在市場上買到很多白菜。除瞭白菜，你唯一需要的就是這種鹽，你不需要任何其他東西。雖然需要的東西不多，但是這道酸菜的制作可不簡單。讓它既酸又脆仍然是一個挑戰。怎麼做酸菜又脆又肥？做法和菜譜都告訴你，酸菜很好吃，下飯也很下飯！
那麼下面我們也和大傢分享一下如何把這道普通的白菜變成酸菜。喜歡吃酸菜的朋友要抓緊瞭。首先我們要把白菜清洗幹凈，把菜葉一根一根摘下來用水沖洗幹凈。洗凈的菜葉要放在陽光下曬幹。這一步不會花太長時間。如果葉子感覺有點軟，可以將它們存放起來。
接下來的工作需要很長時間。我們需要準備一個大一點的鍋，最好能一次裝下所有的卷心菜。將菜葉放入鍋中，然後用手抓起鹽，抹在菜葉上。將鹽均勻地撒在葉子上。所有的菜葉都沾上鹽後，靜置醃制30分鐘。周圍，時間到瞭，我們可以看到白菜會沉淀出很多水分。
我們去除多餘的水，然後開始用鹽擦拭蔬菜葉子。擦拭後，我們將蔬菜葉子研磨約3小時。醃好後，我們把菜葉均勻的放在一個幹凈的壇子裡，蓋上蓋子，在蓋子邊上加水隔絕空氣，最後及時靜置，一周左右就可以用瞭去吃。