原標題：文化旅遊 | 用味蕾打開的寧夏——真香

“這幾天的朋友圈被‘浪寧夏·品味道’美食文化節系列活動刷屏瞭，這次感覺不管是政府主管部門、商傢還是消費者都鉚足瞭勁兒在‘五一’節日消費發力。與往年相比，活動類型更多、涉及面更廣，從敬德夜市到懷遠夜市，從羊雜碎、烤肉到半價拉面，從網紅推介到官媒宣傳，從閱海水上公園的點燈秀到寧夏紅酒民謠之夏，美食、文化、旅遊完美融合，全方位向區內外消費者展示瞭寧夏魅力，展現瞭寧夏美食圈的最大誠意。”5月4日，“五一”假期的餘溫未退，作為多年來一直關註商貿流通領域的學者和消費者，寧夏大學教授馬彥寧在看到瞭整個“五一”小長假寧夏消費市場、文化旅遊公佈的不俗“成績單”後，不禁對“浪寧夏·品味道”美食文化節整體的創意和活動推介再加瞭一個好評。

這個“五一”假期，在國內美食話題榜被“淄博燒烤”打榜的同時，地處西北的寧夏也在節日“黃金檔”掀起一場“浪寧夏　品美食”的刷屏運動，在線下一場場活動造勢，線上所有寧夏人和來到寧夏的遊客“朋友圈”、抖音賬號等也被美食活動陸續刷屏。一時間，寧夏美食登上部分網絡熱搜，成為一種現象級的“圍爐夜話”。

用味蕾打開的寧夏

四方食事，不過一碗煙火。這個“五一”假期，要說寧夏最熱的地方，莫過於那些冒著“煙火氣”的地方瞭。

寧夏最著名的網紅打卡地懷遠夜市遊人如織，美食如山供四方食客探索挑選。4月30日、5月1日連續兩天單日接待遊客超過18萬人次。

銀川市興慶區敬德夜市借美食文化節搭建百傢精品展位，各種特色美食小吃和非遺文創、文化展示滿足遊客的“燒烤體驗”和“文化體驗”，5天攬客超過20萬人次。

吳忠早茶“味”你而來。假期吳忠市各個早茶體驗店座無虛席，人們在街頭巷尾尋找吳忠味道。早茶美食文化節系列活動吸引客流208.4萬人次。

中衛市美食集聚地向陽街舉辦大漠味集“廚王爭霸賽”等活動，相關短視頻瀏覽量超500萬次，接待遊客超20萬人次。

……

民以食為天。美食是商旅產品中的剛需高頻核心。今年寧夏緊緊抓住美食這個網絡引流神器，於“五一”前夕我區啟動瞭“浪寧夏·品味道”2023寧夏美食文化節，在四個月的時間線上，串聯瞭近千項異彩紛呈的各類活動，引導人們用味蕾打開寧夏，閱讀寧夏，愛上寧夏。僅在“五一”期間，圍繞美食全區各地火熱開展瞭135項活動。與此同時，40多場文旅活動也同期舉辦，商、文、旅、體彼此呼應、完美融合，共同聚合一池“流量”熱能。伴著美食飄香四溢，“寧夏”從線下攻占到線上，從線上導流到全國，寧夏美食多次登上央視新聞，吳忠早茶、手抓肉、羊雜碎等寧夏美食給瞭無數美食愛好者最美的味蕾享受和新鮮體驗，多次登上央視新聞等，屢屢掛上網端，刷上熱搜。吸引撬動瞭區外消費者紛至沓來。據測算，“五一”期間美食文化節系列活動共吸引食客298萬人，充分發揮瞭餐飲美食對“引客入寧”的巨大作用。

而那些沒有來的，也被線上爆火的寧夏美食所感染，種下瞭“浪寧夏”的念想。

一場自上而下的美食“合謀”

無論是商貿還是文旅，其核心要素無非是“吃住行遊購娛”，而這6個要素的全面發力如果缺少政府主導，調動社會各方力量協同作戰，很難取得理想的效果。而此次美食文化節的成功引流，則是一場自上而下的合力而謀。

節日期間自治區領導多次深入各地調研消費市場、夜間經濟等情況，統籌各地、各部門紮實開展各項活動。自治區黨委、政府的高位推動首先為活動打足瞭底氣。

政府各部門的協調聯動進一步增強瞭這場“美食大作戰”的士氣。全區成立瞭由商務、住建、交通、市場監管等部門組成的美食文化節活動指揮部，成立觀察指導組赴五市開展跟蹤督導，及時掌握各地市容市貌、柔性執法、道路通行、交通安全、市場秩序、價格波動、食品安全等方面情況，及時研究解決活動中存在的各類問題。自治區商務廳成立瞭美食文化節工作專班，以暗訪和明察相結合方式，重點對22個縣區的美食文化節活動進行全方位、全流程的督導，促進工作機制高效順暢。

各地市“軟硬兼施”為美食客們提供吃得舒心、玩得開心的消費環境。一方面以“嚴”的手段嚴防消費“刺客”，針對網絡“涉寧旅遊消費環境吐槽”的輿情，美食文化節活動指揮部緊急下發通知，從嚴加強餐飲、住宿等行業價格監管。各地出動執法檢查人員3780人次，加大價格執法、交通疏導等工作力度。另一方面以“軟”的溫情執法包容遊客。來者是客，銀川市對消費者輕微不良行為采取首違不罰、說服教育、勸導示范等柔性執法措施，並對商戶外擺經營放寬范圍和時間。沙坡頭區所有公有停車場免費對外開放。中寧縣采取攤位費、車位費、門票全部免費等惠民措施。讓遊客乘興而來，盡興而歸。

眾多餐飲、旅遊企業也用熱情和創新穩穩接住瞭這波“流量”。其中建發商業閱彩集團積極響應美食文化節，應勢推出超級粉絲節，集中30傢首店新店開業，發放15000張促銷券，5天舉辦20場多彩美食相關的線下活動，旗下“三城一鎮”客流突破84萬人次，同比增長120%。

“五一”開街的“沙湖不夜城”集購物演藝、特色美食、休閑娛樂等於一體，在沙湖美景畔勾勒出另一幅“人間煙火”，撫慰著沙灘遊玩盡興的遊客疲勞的身體和胃。也成為寧夏新的網絡打卡地。

正是這場上下“合謀”、四方聯動的美食活動，合力攻堅開啟瞭“五一”假期的流量密碼，讓遊客乘興而來，盡興而歸。

　練好“基本功”，等風來

一爐烤天下，一串興一城。在網絡時代美食的引流功能不容忽視。借助美食引爆消費，進而打造城市文化IP，是當下激發城市活力、提升城市價值的路徑之一。

然而，互聯網時代，流量是一把“雙刃劍”。在驟然而來的客流與商機面前，如何保證可持續發展，如何讓“流量”變“留量”則是地方政府必須要做的下半篇文章，同時也考驗著一座城市乃至一個省區的管理能力。

美食文化節掀起的全社會熱潮也引起社會各界關註，專傢學者和網友們不吝貢獻“金句”“金點子”，為迎接下一個“風口”提供智力支持。

寧夏大學教授馬彥寧建議，借著美食文化節的熱度，將全區各市縣美食做一個整合，打造一個集大武口涼皮、黃渠橋羊羔肉、吳忠早茶、中衛蒿子面、固原黃牛肉、土豆宴、雜糧宴於一體的寧夏特色美食集聚街區，將美食節的尋味道與寧夏特色美食街區打造更好地銜接，延續美食節的成果。

網絡大V寧夏深1度在點贊瞭美食文化節的高人氣和政府部門暖心舉措後，也保持瞭一貫的冷靜思考，他留言提醒不可“小富即安”，要調動起每個人轉變思維，人人都是代言者，努力卷起來。一個火出圈的寧夏受益的會是每一個寧夏人。

北方民族大學教授王金雲則表示，美食活動不僅要滿足消費者的胃，更要成為地方特色文化傳播的有力渠道，他建議深挖美食背後的地域文化資源，補齊社會服務功能短板，為消費者提供吃喝玩樂住及精神文化層面的全方位需求。

一位熱心網友留言：網絡流量可能難以預測，但應對之策萬變不離其宗，城市發展依靠的都是“老辦法”——規范旅遊秩序、提升環境、完善公共服務等。總之把基本功練好瞭，等互聯網的風口到瞭，自然就能及時捕捉到，牢牢抓住機會。

假期期間，在全區各地一線督查的自治區商務廳負責人看著洶湧而至的遊人既喜且憂：盡管美食文化節對“五一”期間餐飲消費市場的帶動作用巨大，效果立竿見影，但仍然存在一些短板和弱項，例如，借助互聯網和自媒體對餐飲業進行流量引爆思路還不多、措施還不活，缺乏爆款美食，特別是缺少火爆全網的打卡必吃美食，缺少知名大V、網絡達人的鼎力推薦；再如，各地活動“引流”和“聚人氣”的效應初步顯現，但部分活動策劃水平參差不齊，本地風俗和文化特色依然不夠突出等等。一邊在做著“五一”的小結，這位負責人已經開始和大傢商討完善美食文化節隨後將要舉辦的上百項後續活動。“互聯網時代美食流量的裂變傳播有時比重金打造的度假村更有吸引力。後面我們要想出更多好點子，把美食的互聯網特質‘提煉’出來，敏感捕捉每一個網絡契機，用心做好每一個單項活動。同時牢固樹立精品意識、精細思維，引導企業以熱心服務、優質產品、親民價格贏得消費者信任，營造良好消費氛圍，打造成為全國吃貨聚集旺地、美食必吃福地、網紅打卡熱地、消費人氣高地，真正把美食文化節匯聚起的流量轉化為市場‘銷量’、景區‘遊量’和經濟‘增量’ 。” （寧夏日報記者　楊娟　文/圖）

來源：寧夏日報