刀削面怎麼做？從和面到烹飪，幾道工序有技巧
刀削面就是用刀沿著面團表面來削面條，刀削面的制作方法也有很多，可以制作辣味的，制作成醬香味的，番茄味的都可以，自己在傢裡面也完全可以制作出好吃的味道，大傢可以有空的時候嘗試一下，下面就來詳細的看一下刀削面怎麼做，想要瞭解的人就一起來看看。
刀削面怎麼做好吃
茄香牛肉刀削面，需要準備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋面粉，水和鹽一起放到中筋面粉當中混合攪拌均勻，然後再開始揉面，需要揉到稍硬的面團就可以瞭，加入適量的水燒開，把面團削到滾水當中煮熟，這樣刀削面就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當中進行燉煮，燉煮50分鐘左右，讓它入味，然後再把湯料一起倒進裝有刀削面的碗裡面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最後撒上一些蔥花就可以吃瞭。
西紅柿炒刀削面，需要準備西紅柿，清洗幹凈以後切成小塊狀，雞蛋打進碗裡面攪散，生薑切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋裡面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來，鍋裡面加入適量的油，把生薑絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來，再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開，然後再關火，刀消面煮到八成熟過水，撈出以後放到一個小盆子裡面，加入一些老抽，鹽，把刀削面辦好以後，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鐘盛出來以後，撒上一些蔥花就可以吃瞭。
刀削面怎麼和面
需要準備一些面粉，鹽，然後再加入水和成比較硬的面團，蓋上保鮮膜，等待半個小時以上，可以前一天把面活好，然後再放到冰箱冷藏室裡面保存一天，第2天拿出來自己做。
刀削面怎麼煮
可以準備一些胡蘿卜，洋蔥，豬後臀肉，面粉，幹紅辣椒，八角，香葉，香菜，肉丸子，豆腐幹，陳醋，生抽，花椒水，大蒜，生薑片，花椒，刀削面想要做的好吃，和面的技術要求還是非常高的。需要水和面的比例調和好，一般都是一斤面粉加3兩水，夏季需要使用溫水，分多次慢慢的加入到面粉當中，用手或者是筷子打成面穗，再慢慢的揉合成面團，用手指來按壓一下面團的表面。按下去不粘手是最好的，面團和好以後就可以切成柳葉形狀。刀削面團全部都削好以後，就可以放到開水當中煮熟，然後再加一些調味料香菜就可以吃瞭。
刀削面做好吃竅門
想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面，需要準備刀削面，火腿，青椒，豆瓣醬，大蒜，青蒜，油，把火腿土豆切成丁，青蒜切絲，蒜頭切成片狀，尖椒切成小塊狀，鍋裡面加油，把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿發焦，土豆發黃，就加適量豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，大火熬開，水量不要太多，能夠剛好沒過土豆就可以瞭，在熬制的過程當中不要閑著，一鍋水燒開以後把刀削面一起放進鍋中，刀削面下鍋煮熟，不要煮的太過頭，等到湯汁熬到粘稠狀就可以瞭，把面撈起來水分瀝幹，把火關掉，然後再把蒜片青蒜全部都放進去，把面和蒜翻炒均勻，這樣炒面就制作完成瞭。
可以做雞湯刀削面，味道也非常不錯，需要準備一些刀削面，味精，五香粉，精鹽，醬油，橄欖油，清雞高湯，小蔥，鍋裡面加入適量的水，煮開以後，把刀削面放進去，再把蔥薑切碎，刀削面熟瞭以後撈出來，水分瀝幹，煮刀削面的水不要倒掉。炒鍋裡面加入適量的橄欖油，蔥薑碎放進去翻炒香，然後再加醬油，加入適量的煮刀削面的水，大火煮開再把刀削面條放進去，加一些五香粉，鹽，清雞湯，把火關掉，加一些味精，香菜，面條煮好盛出就可以吃瞭。
上面給大傢介紹的就是刀削面怎麼做，看瞭上面的介紹，大傢應該也有瞭一定瞭解，刀削面的味道不僅很好，而且味道也非常獨特，大傢可以自己試著做一下，慢慢的嘗試就可以制作出非常美味的刀削面來。