如何做一鍋滋補身體的豬腳薑_美食料理

小佩来聊车

2023-05-08 16:43:23

豬腳富含膠原蛋白，薑能驅寒祛濕、行氣活血。豬腳薑是一道廣東的漢族傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，不僅開胃提神，補血補鈣，而且養顏美膚，溫經補血，還起到預防感冒的作用。特別是在秋冬寒冷時食用能驅寒祛風，補氣活絡，醒胃可口。

那麼，如何在傢中做一鍋美味又滋補的豬腳薑呢？

所需食材：

豬手(1隻)，雞蛋（6~7個），老薑（2斤），甜醋（4瓶，650ml/1瓶），冰片糖（適量）

做法：

1.雞蛋生水入煲，煮5分鐘左右。撈起來立即浸入冷水中，等雞蛋冷卻後剝殼。

2.薑去皮，洗凈，切大塊，用刀輕輕拍松更容易入味，然後晾幹水分。

3.小火煸炒薑片，炒至微微發幹，盛出薑片待用。

4.豬手去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯燙。變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多餘的水分。

5.煲中倒入甜醋，放入冰片糖。

6.加入已經剝好殼的雞蛋，再倒入炒幹的薑片，待沸騰。最後放入豬手，大火煲開後轉中小火。煲至豬皮軟瞭即可。

7.大概半小時之後，已經色香味俱全啦。關火，讓它在煲裡泡一晚更好吃~