不放一滴油一滴水，做出來的鴨肉卻滿嘴流油的香，連骨頭都啃瞭_美食料理

一堆的美食

2023-05-08 17:20:38

最近天氣一開始轉熱，老公就從外面買瞭一箱啤酒回來，我看見後就說，你幹嗎呢？真打算當水喝啊！老公說這天氣沒啤酒吃不下飯，太燜熱瞭。

今天早上去買菜時，想到傢裡既然有現成的啤酒，就決定做啤酒鴨，給老公當個下酒菜，這次的啤酒鴨我一不放油二不放水，就直接用啤酒來做。沒放油卻滿嘴流油，還有啤酒的香味，真是怎麼吃都吃不膩。

啤酒鴨

所需材料：鴨肉500克，啤酒適量，冰糖30克，蔥10克，薑10克，蒜10克，桂皮1塊，香葉2片，八角3個，幹紅辣椒2個，生抽1湯匙，老抽適量，雞精適量，鹽適量。

烹飪步驟：1、鴨肉洗凈斬成小塊，蔥切段，蒜切片，薑切片

2、冷水下鍋，放入鴨肉，大火燒開後撈出浮沫，再撈出鴨肉沖洗幹凈

3、鍋中不放油直接放入鴨肉煸出油，對瞭，就是不放油直接把鴨肉放進煸炒出油，鴨肉本身油脂比較多，先煸炒出油，才不會那麼油膩，當然你如果喜歡油膩的可以下油炒

4、再放入蔥薑蒜、香葉、桂皮、八角、幹紅辣椒炒出香味

5、倒入啤酒、老抽、生抽、冰糖，大開燒開後轉小火燉煮一小時

6、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽調味即可

一道美味的啤酒鴨就做好瞭，是不是很簡單，有沒有勾起你的食欲呢？