時間過得真快,轉眼間已經立過秋瞭,立秋後天氣會逐漸變涼,再加上今年雨水多的原因,這幾天也是涼的很。那麼首先在飲食上,我們需要作出一些調整瞭,之前夏天天氣炎熱時,飲食以清淡和清涼為主。現在天氣變涼,飲食則需要做出改變瞭,要多吃熱飯,同時葷菜類也可以適當增加,把夏天不想吃或不敢吃的補回來。

正好今天超市搞活動,玉米5塊錢6個,看著還不錯,於是就買瞭些。再加上傢裡面還有些排骨和冬瓜,於是今天決定做個冬瓜玉米排骨湯。玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等,可阻止體內脂肪堆積,對於想要瘦身的朋友,常食用冬瓜會有不錯的減肥效果。排骨也具有很高的營養價值,可以為幼兒和老人提供豐富的鈣質。這碗湯老少皆宜,營養美味,學會後趕緊給傢人做一做吧!

【冬瓜玉米排骨湯】
食材:排骨500克、冬瓜300克、玉米1根、薑1塊、花椒大料少許、小蔥2根、料酒適量、鹽適量
做法:
1、排骨剁成小塊,洗幹凈後瀝水。鍋中加入涼水並放入排骨,水開後撇去浮沫,煮2分鐘左右撈出瀝幹水分備用。

2、買來的新鮮玉米切小塊備用。

3、冬瓜去皮切片備用。薑切片。

4、鍋中加入適量清水(清水一定要一次性加足,中途不要再加涼水,不然會影響口感),水燒開後放入排骨和玉米,再加入花椒和大料粒、薑片及適量料酒。用小火燉1個小時左右。

5、排骨燉好以後,把切好的冬瓜倒入鍋中,加適量的鹽,繼續燉15到20分鐘左右就可以出鍋啦。盛入碗中,撒上蔥花,好看又好吃的冬瓜玉米排骨湯就可以開吃啦!

小貼士
除瞭鹽之外,也可以加入少許雞精或胡椒粉,我跟喜歡湯本身的鮮味,所以就隻放瞭鹽。