立夏後，豆腐豌豆燴魚柳，酸辣開胃，消食減肥，我傢三天吃一次
自制的番茄醬加上泰式甜辣醬，番茄味濃稠，而且酸辣適合
立夏之後，氣溫變得比較炎熱，暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。很多人的胃口會變得很差，消化功能降低，體重減輕等情況，嚴重時甚至會引發胃腸道疾病。因此及時補鉀、B族維生素並吃一些開胃的食物尤為重要。 夏季應清補為主，多吃一些富含優質蛋白質的食品。這是一款特別適合夏季食用的美食，酸甜微辣，能夠提高食欲，且富含豐富的鉀，能夠快速補充精力，熱量極低和優質蛋白含量也比較高，夏季吃瞭還能有利減肥。
胃口不好的小朋友和為瞭減肥吃膩水煮龍利魚的人，趕快收藏起來。
菜品營養，暖廚統計
豌豆營養價值
1. 據有有關數據，每100克豌豆含維生素B1高達20.14毫克，遠遠超過其它維生素含量。維生素B1可調節植物神經功能紊亂，降低大腦皮層的興奮，有助於睡眠，並改善如焦慮、煩躁不安或情緒低落、心情不愉快等心理因素，特別針對老年群體，更是效果明顯。
2. 豌豆（包括鮮品、幹品）中胡蘿卜素、維生素B族、維生素E以及維生素C等成分的含量都較高，這對保護血管的正常生理功能具有重要意義。
3. 豌豆中還含有粗纖維，能促進大腸蠕動，起到清潔大腸的作用；豌豆中的蛋白質量多質好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發育也大有益處。
加上這個汁，剛好一勺一口，非常過癮
· — 豆腐豌豆燴魚柳 —
【食材】
以上適合做兩人量
龍利魚200g、南豆腐200g、番茄一大個200g、新鮮豌豆粒50g
檸檬1片、泰式甜辣醬20g、胡椒粉1g、薑蔥蒜粉1g、鹽2g
【做法】
1. 龍利魚柳解凍後，切成指甲大小的粒，切粒後用先用廚房紙吸幹凈多餘的水分，再加入胡椒粉、薑蔥蒜粉、鹽、檸檬汁醃制5分鐘。這個時候可以把豆腐也切成跟龍利魚大小的粒就好。
2. 番茄底部劃十字花刀，然後放到85℃的熱水裡面燙3分鐘，然後去掉皮，再切成小拇指的粒，備用。
3. 然後分開把豆腐、豌豆和魚焯水，一般豆腐5秒、龍利魚10秒、豌豆20秒，焯水後撈出備用。
4. 然後鍋裡放入適量的油，加入幹脆的番茄小火慢炒，翻炒出香味，番茄變軟出汁。
5. 再加入泰式甜辣醬翻炒均勻，然後加入鹽和適量水煮開。
6. 煮開之後，先加入豌豆先煮1分鐘，待豌豆入味後。
7. 最後加入龍利魚和豆腐煮開就好，不用勾芡，番茄熬的汁比較濃稠。
小貼士：
1. 龍利魚柳是冷凍的，含水量較多，不容易入味，建議吸幹水分後再醃，這樣味道好一點，當然直接醃也可以，味道會差一點。
2. 豆腐容易出水，醬汁調好後，先把豆腐瀝幹水再加進去煮，這樣才好吃。
給個勺子我，很容易解決一盤
-end-
我是一名吃貨營養師暖廚記"是我平時給傢人做飯和營養配餐的點滴記錄
愛上居傢營養美食
烹制最好的食物溫暖傢人和自己，人人都是暖廚"