原標題：夏季養心吃什麼好 ？這8款養心安神食譜收藏好，做給傢人吃

大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

青椒炒五花肉

準備食材：五花肉，青線椒，薑蒜末。

做法步驟：

1、五花肉清洗幹凈切成片，青線椒去蒂洗凈後斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒一會兒，炒出油脂後放入薑蒜末爆香，然後放入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻上色和入味。

3、再放入青線椒翻炒均勻，加入食鹽和白糖，快速翻炒至青線椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

三色炒蝦仁

食材準備：大蝦、玉米、胡蘿卜、黃瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和玉米淀粉，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然後切成胡蘿卜丁備用，接著剝好玉米粒，再起鍋燒水，水燒開以後，放入玉米胡蘿卜粒焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用。

4.用食鹽搓洗幹凈黃瓜，然後切成黃瓜丁備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入黃瓜丁翻炒幾下。

5.再倒入胡蘿卜丁、玉米粒和炒好的蝦仁一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和黑胡椒碎調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

絲瓜蟶子湯

食材準備：蟶子、絲瓜、薑絲。

做法流程：

1.蟶子加入食鹽和食用油吐沙後，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯煮，加入料酒和薑絲去腥，煮至開口後，撈出去除蟶子殼清洗幹凈，再瀝幹水分備用。

2.絲瓜去皮，清洗幹凈，然後切成小塊，接著另熱鍋不放油，放入絲瓜翻炒幾下，去除濕氣，然後倒入適量的開水，加入薑絲一起煮開。

3.然後加入適量的食鹽和花生油調味，接著倒入蟶子肉一起煮一分鐘，再加入適量的雞精和胡椒粉調味提鮮，即可出鍋開吃。

蠔油生菜

準備食材：生菜，大蒜

醬汁部分：蠔油一勺，生抽兩勺，少許胡椒粉，一勺淀粉加大半碗清水攪拌均勻

步驟如下：1、生菜清洗幹凈備用，然後起鍋燒水，水裡加一勺鹽，加點食用油大火煮開（這樣煮出來的生菜顏色就非常翠綠）

2、水開下生菜，燙個20秒就可以瞭，撈出放盤裡

3、重新起鍋燒油，油熱放蒜末爆香，然後把準備好的醬汁倒進去大火煮至微微濃稠就可以

4、最後把煮好的醬汁均勻的澆在生菜上就可以啦

糖醋苦瓜

材料：苦瓜1根、熟芝麻少許、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、

做法步驟：

1.把苦瓜洗凈，再順長切成兩半，用湯匙刮去苦瓜的瓤，和白色的部分，苦瓜瓤白色的部分比較苦，刮除幹凈，苦瓜吃著就沒那麼苦瞭。

2.再將苦瓜順長切成兩半，再把苦瓜斜刀片成片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯水，將苦瓜焯水1分鐘左右，苦瓜顏色變深綠，將苦瓜撈出，苦瓜焯水時在水中加入少許鹽，會使苦瓜顏色更翠綠。

4.將苦瓜撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，苦瓜焯水後，放在冷水中投涼，可以保持苦瓜脆嫩的口感，顏色也不會變黃，苦瓜經過焯水和投涼後，苦味變得很淡，吃著不苦。

5.將苦瓜放在大碗內，加入少許鹽，再加入白糖和米醋，拌勻，盛出裝盤，撒上適量的熟芝麻就可以瞭。

油燜茭白

材料:

茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油

做法:

1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊

2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可

豬耳拌瓜絲

材料：鹵豬耳1個、黃瓜2根、香菜1棵、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、

做法：

①準備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切小段，大蒜切末

②將鹵豬耳切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲

③將豬耳絲和黃瓜絲放在大碗內，加入香菜段，蒜末，鹽，白糖，辣椒油，香油，淋入米醋和生抽

④用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

小炒豬心

食材:豬心，青辣椒，紅辣椒，蔥，薑，蒜，植物油，醬油，蠔油，料酒，鹽。做法:1.把新鮮的豬心清洗幹凈，切成薄片，然後放入清水中，加入一勺鹽浸泡10分鐘，泡出裡面的血水之後再沖洗幹凈備用。2.把青辣椒和紅辣椒都清洗幹凈之後，從中間切開去掉辣椒籽，切成小塊，大蒜切成薄片，薑也切成薄片。3.在鍋裡面倒入清水，把水燒至沸騰，加入料酒，放入豬心煮兩分鐘，撈出控幹水備用。

4.起鍋燒油，等油溫6成熱，放入蔥薑蒜爆香，再放入豬心，翻炒兩分鐘之後放入青紅辣椒炒至斷生。5.這時再放入蠔油，醬油，鹽，繼續翻炒至成熟即可出鍋裝盤。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。