原標題：七裡弄堂：讓蘇州傳統生煎重回餐桌，市場份額迅速攀升

近日，一傢名為“七裡弄堂”的生煎品牌成為蘇州餐飲市場關註的焦點。憑借其獨特口感和創新經營模式，該品牌已成功在短短時間內吸引瞭大量顧客，日營收持續攀升，迅速占領市場份額。這樣的現象也吸引瞭小編的目光。

經瞭解，七裡弄堂並不是一傢新品牌，而是有著近20年的濃厚蘇式文化底蘊的“蘇州老字號”。七裡弄堂品牌始創於2005年，取名源於第一傢門店所在地——蘇州著名的七裡山塘。創始人陸夏明作為一名傳統生煎手藝人，立志將蘇州傳統生煎推廣至更廣泛的市場。品牌成立之初，就憑借其獨特的半發酵技術，讓面團發酵適度，既保留瞭生煎獨有的口感，又讓面團更易消化。獨特的煎制技法使得生煎頂部飽滿、底部金黃酥脆，湯汁濃鬱，一口咬下，滿口都是幸福的味道。從而吸引瞭無數老蘇州人紛紛排隊品嘗，這使得七裡弄堂在短時間內門店數量迅速擴張。

然而，2005年到2018年這段時間的快速發展和擴張，讓陸夏明也在不禁思考，傳統生煎太依靠手法，每個師傅調餡和和面的手法不同，導致各個門店的生煎口味無法統一。面對這一局面，他下定決心在管理和工藝兩個角度進行改革。首先，在2019年，他與專業的餐飲管理團隊——美向品牌餐飲管理有限公司成為戰略合作夥伴，將七裡弄堂品牌全權交由美向品牌進行管理。此外，陸夏明還斥巨資創辦瞭食品加工廠，從源頭上解決瞭口味和質量無法標準化的問題。

經過疫情期間的沉淀，七裡弄堂煥發出新的生機。在專業餐飲管理團隊的幫助下，七裡弄堂依托自身獨特的產品特點和高度標準化可復制的能力，迅速拓展門店數量至20餘傢。品牌不僅在蘇州市區取得瞭巨大成功，還積極拓展周邊城市市場，引起很多投資人的關註。

站在新的起點上，七裡弄堂已經制定瞭宏偉的發展計劃。品牌負責人表示，在未來兩年內，七裡弄堂將以江蘇為中心，向全國范圍內拓展500傢門店，實現品牌的全國化發展。在這一過程中，七裡弄堂將繼續秉承傳統手藝，不斷創新產品和經營模式，以滿足更多消費者的需求。同時也會兼顧弘揚中國傳統文化的使命，讓中國小吃被越來越多的人接納和喜愛。

七裡弄堂品牌走過瞭一段充滿挑戰與機遇的歷程。在傳統手藝和創新理念的雙重驅動下，品牌在蘇州市場取得瞭顯著的成果，也為全國市場拓展奠定瞭堅實基礎。我們期待七裡弄堂在未來能夠繼續傳承與創新，為越來越多的消費者帶來美味的蘇州傳統生煎。