燉牛肉時，不要直接焯水，掌握兩點，牛肉軟爛又入味_美食料理

小小谈美食

2023-05-09 04:01:02

牛肉是大傢喜歡吃的一種肉類。它的營養價值高於豬肉，含有豐富的蛋白質。雖然價格比較貴，但依然受到大傢的喜愛。牛肉的做法也有很多，包括牛肉湯，這是一道老少皆宜的傳統食譜，你傢經常做牛肉湯嗎？

做牛肉湯並不難，但要做得好吃，就需要技巧。有些人做的牛肉湯味道不好，不好吃。牛肉屬於嫩肉，煮得不熟肉會變老，所以不能這樣做。其實想要牛肉湯好吃，不能直接固定。讓我們看看它是如何工作的！

我們要買新鮮的牛肉，必備的食材是必不可少的，然後將牛肉清洗幹凈，切成小塊，做好後不要直接焯水，而是先用熱水泡一下，加入生薑和料酒。去除牛肉的腥味。醃制後，我們將牛肉變白，隻需幾分鐘，這樣牛肉就不會變老。

把牛肉放在幹凈的鍋裡，加入溫水，記得一次加足水，不然烤出來的肉不好吃。第二點，可以加點啤酒一起泡澡。水和啤酒的比例為1：1，這樣可以使牛肉更加嫩滑更好吃。大火燒開後，用小火慢慢浸泡，這樣烤出來的牛肉會很香。

牛肉在沸騰的時候，不要直接殺掉。取出前應先加水潤濕。第二個要控制的是加啤酒，可以增加牛肉的香味，使牛肉變嫩。烤牛肉要想好吃，大傢掌握這兩點就足夠瞭。烤牛肉又嫩又好吃。

埋牛肉的時候不要隻倒水，掌握好這兩點，牛肉軟爛不堵牙！你怎麼看待這件事？歡迎評論！