原標題：春天，少吃牛羊肉多吃它，比魚肉便宜，比豬肉鮮美，高蛋白低脂肪

春天，是一個氣候多變的季節，雖然氣溫開始慢慢地逐步回升，但是一早一晚的還是比較冷。常言道“春補、夏排、秋調、冬藏”，溫度適宜的春天正適合調養生機，是一個適宜進補養生的好季節。

春季最不適宜吃過於油膩的大魚大肉，尤其是像牛羊肉這種燥熱食物，是不建議多吃的。相對於肉類來說，春天是比較推薦雞肉的，從營養方面說，雞肉脂肪含量很低，多吃也不會發胖，是比較適合現在的季節來吃的。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，而且價格不貴，並且適合多種烹飪方法，熱炒、燉湯、涼拌味道都不錯。接下來，小編就用雞肉給大傢分享美食做法，一起來看一下吧。

推薦食譜：【土豆燉雞】

制作方法：

首先在剁好的雞肉塊中，加入一勺食鹽，少許料酒，一勺面粉，抓拌至表皮有點粘稠的狀態

然後加入清水，把雞肉多清洗幾遍，洗凈後控水備用。幾個幹香菇清洗幹凈，然後加入熱水浸泡10分鐘。

一個土豆削去外皮，再切成土豆塊，青紅椒各一個切成小塊，再切點蔥丁，生薑切成片。炒鍋中油熱後，放入香葉、花椒、蔥、薑、白芷炒出香味，之後放入雞塊，用大火把雞肉表皮的水分炒幹

然後放入豆瓣醬、海鮮醬、老抽、一瓶啤酒，再倒入少許清水和香菇。水開之後，蓋上鍋蓋，先燉十分鐘

時間到瞭加入土豆，再次蓋上鍋蓋燉十分鐘，然後放上提前泡好的粉粉條，調味加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，然後放入青紅辣椒，蓋上鍋蓋，再燜上三分鐘，出鍋前淋入少許香油。一道美味的土豆燉雞就做好瞭。

推薦食譜：【辣子雞】

制作方法：

首先準備一隻雞，洗凈後剁成大塊，再改刀切的稍微小一些。

全部剁好放入大碗中，然後再用流動的清水沖洗幾遍。洗好之後，把裡面的水分擠幹，再倒入大碗中，放入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、五香粉，然後再充分的抓拌均勻。抓勻後，放一旁醃制15分鐘

接下來準備點薑蒜，拍扁後切成薑蒜末，幾根小蔥，蔥白蔥葉分別切成蔥花。多準備一些幹辣椒，用剪刀剪成辣椒圈，把多餘的辣椒籽抖出來不要，在準備一把幹花椒，小半碗提前炸好的花生米

接下來在醃制好的雞肉裡面放入一勺玉米淀粉，抓拌均勻，抓勻後倒入食用油鎖住水分。

接下來，鍋中多放一些食用油，油溫五成熱時，把雞塊放進油鍋裡面炸，雞肉剛下鍋時先不要著急攪動，定型後再用筷子把雞肉輕輕劃散，一直開中火慢慢炸，把雞肉炸到微微變黃控油撈出

鍋內油溫再次升高，把雞肉塊倒入鍋中復炸一下，一分鐘左右，把雞塊炸到顏色變得金黃酥脆控油撈出。

另起鍋油熱後放入薑蔥，蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後倒入幹辣椒和花椒，一起翻炒出香味。然後加入雞丁，食鹽，半勺白糖，一勺白芝麻，花生米。接著開中火翻炒十秒鐘左右，最後淋點芝麻香油翻炒均勻出鍋。一道幹香酥脆的辣子雞就做好瞭。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！