在國外也可學習蘭州牛肉拉面技術瞭_美食料理

在國外也可學習蘭州牛肉拉面技術瞭

甘肃陈卫东

2023-05-11 18:01:34

5月8日，全球第一個海外中華美食蘭州牛肉拉面研學體驗培黎工坊，在新西蘭奧克蘭市正式掛牌。該工坊由培黎職業學院、金味德拉面文化產業集團、蘭州資源環境職業技術大學、新西蘭培黎實訓基地共同發起建成。在新西蘭毛利人的傳統歡迎儀式熱烈氛圍中，中新兩國代表共同揭牌，此舉標志著蘭州牛肉拉面技術在國外也有瞭學習基地。

蘭州牛肉拉面，是西北地區最常見的一種面食，也是蘭州市傳統的名優小吃之一。其起源於清嘉慶年間，創始人是國子監太學生陳維精。它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。

近年來，在地方政府的支持下，蘭州牛肉拉面在全國市場取得瞭較快發展。目前，蘭州牛肉拉面已遍佈世界50多個國傢和地區，國內面館超過50萬傢，年銷售額粗略估計超過4000億元。由於其具有較高的品牌價值、經濟價值和文化價值，蘭州牛肉拉面在海外也越來越多地得到瞭人們的重視和瞭解。

據瞭解，當日，20多名新西蘭當地大學生和中國留學生參加瞭工坊第一期蘭州牛肉拉面研學體驗活動。工坊老師從蘭州牛肉拉面歷史文化、原料選取、制作工藝、用餐禮儀等方面進行全面細致的介紹。實操環節中，學員們親自動手，體驗蘭州牛肉面制作過程，品嘗自己參與制作的美食。學員們表示，整個學習過程像是一場“神奇的魔術”，也是一次視覺、嗅覺、味覺的奇妙體驗，讓他們近距離感受到中餐文化的獨特魅力。同時也為蘭州牛肉拉面開拓國際市場，搭建瞭一個可持續發展的平臺。

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