初夏的西洋菜|有活血、排毒、潤肺、清肝功效果，動手一煮，妙不可言！
導語：想要健康的度過今年夏天，改善一下初夏的飲食，來對抗未來盛夏的煩躁、胸悶，大傢趁初夏的氣溫還不是那麼的熾熱，為悶熱、煩躁的夏天早做好打算，飲食的時候一定要多吃一些降火、潤肺的食物，才能安心、涼爽的過完這個夏天。
今天和大傢來說一種特別的蔬菜，它一般生長在水邊，並且還是一種很愛長小螞蟥的植物，可是在廣東它卻是無數人心目中的白月光，愛吃的人還不少，尤其是到瞭冬季煲湯十分的鮮甜。
它即是江湖俗稱的“西洋菜”，下面奉上西洋菜的做法以及功效。
西洋菜的食用價值參考
雖然對於我國來說，西洋菜是一種入侵物種。
但是它的食用價值也是不容小視的，在進入我國之前，在歐洲很多國傢它就已經成為瞭一種很常見的食材瞭，並且還有著十分悠久的食用歷史。
據說古羅馬人就特別愛吃西洋菜，他們還把西洋菜視為摯愛，吃起豆瓣菜來食量驚人。
因為古羅馬人認為多吃西洋菜不僅可以讓人變得聰明，甚至還可以預防禿頂。
在歐洲國傢的人吃西洋菜是很註重其原汁原味的，因此他們的吃法和我國有所不同，一般都是把它做成沙拉，或者是蔬菜醬、蔬菜濃湯來吃。
甚至他們還很流行生吃西洋菜，就是把它清洗幹凈瞭，然後把它和面包、奶油等一起直接吃。
可是在國內，對西洋菜的吃法還是以熟食為主。
最常見的就是用它來煲湯喝瞭，像廣東人就特別喜歡用西洋菜來煲排骨湯、燉豬腳湯等。當然瞭，也可以用它來清炒、煮湯喝等，吃法也是非常多樣的。
在廣東地區有一味老火湯——西洋菜鮮陳腎豬骨，這是幾乎遍佈廣東大街小巷各大小菜館的一道經典美食瞭，民間認為它具有潤肺止咳的作用，還對於咽幹、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等都有效果，因此愛吃的人特別多。
不過對於許多的外地人來說，他們都是難以接受西洋菜的。
筆者之前也曾和朋友在市場購買瞭一次西洋菜。
但是自哪以後就沒再敢買瞭，因為把買回來的西洋菜放在臉盆裡面泡瞭一會兒，拿出來以後居然看到水裡面有好多條小螞蟥，把我們兩嚇一大跳，直接把菜都給扔掉瞭。
“西洋菜”是什麼？
在廣東地區，西洋菜無疑是傢喻戶曉的一種蔬菜瞭，也是在菜市場很常見的蔬菜。特別是它的季節性很強，在冬季就會大量上市，尤其是在春節前後許多當地人都會購買來吃。
西洋菜在國內好像就廣東、廣西等少數省份的人愛吃，而它的學名叫豆瓣菜，是來自十字花科的一種植物。
要知道，十字花科可是很龐大的一個傢族，並且出自這個傢族的大多數都是可以當蔬菜吃得。
比如各種白菜，還有甘藍、蘿卜、油菜、花椰菜等等，都是來自十字花科的。
而西洋菜是屬於十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，它原產自歐洲地區，在19世紀的時候經葡萄牙人傳入我國。而在當時一般稱呼葡萄牙人為“西洋人”，其中豆瓣菜又是西洋人愛種植和食用的一種蔬菜，於是就稱之為“西洋菜”瞭，這種叫法一直延續至今。
不過也並不是所有的地方都叫它西洋菜，這種蔬菜在國內南方分佈很廣。其作為一種外來物種，有著極強的生命力。基本上有水 的地方都能生長，在水田邊、水溝裡、湖邊、沼澤地等有水的地方都能存活，並且還是多年生的植物，一長就是一大片，所以在民間的叫法也很多，比如荷蘭芥、涼菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜、水田芥、無心菜等等。
但西洋菜分佈雖然廣泛，也就是在廣東地區被當成蔬菜種植和食用，在很多其他的地方都是被農民當成瞭惡性雜草。很多地方的人都是不敢食用的，就是因為它的生長環境特殊，容易在這種植物上長有小螞蟥。
作為一種小眾的蔬菜，西洋菜在市場上的占有率確實不高，也就是在廣東的一些城市裡有售賣，其他地方都是難以見到它的。這也導致認識西洋菜的人不多，不少人第一次吃它還會嫌棄它的辛辣味而不能接受。
但如果多吃幾次，對其更瞭解以後，就會愛上它而不能自拔。