發面蔥花餅傢常做法，簡單快速，烙上一鍋不夠全傢吃，太香瞭_美食料理

素菜大全

2023-05-11 19:20:43

發面蔥花餅傢常做法，簡單快速，烙上一鍋不夠全傢吃，太香瞭。傢人也愛吃暄軟多層，外皮酥脆的蔥花餅，因為這樣的餅，經過發酵後，易消化易吸收，適合腸胃不好的人食用，也受孩子們的歡迎，早餐可以多做一些發面蔥花餅來吃，我也是剛學來的，早餐店賣這個，生意太火瞭。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、食用油、鹽、十三香、蔥花

具體做法：

1.先準備350g的面粉，放上3g的酵母粉，10g的白糖促進發酵，接下來再用235g的溫水和面，揉成一個光滑偏軟的面團就可以瞭，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方去發酵。

2.大約一個小時，咱們的面就發好瞭，上面多撒一些幹面粉，這個面太黏瞭，把它取出來，案板上再撒一些幹粉，把它揉成團，團一團按扁，然後用搟面杖把它搟開，搟好之後刷上一層油，撒上一些食鹽，再來一些十三香，然後把蔥花放上去，均勻地鋪開，把它這樣從底部一提一拉的方式卷起來。

3.這裡的收口處捏緊，再這樣卷起來。

4.這個小尾巴藏在下面按扁，按扁之後再稍微的搟開，搟的力度最好要薄厚均勻一致，慢慢的搟。

5.鍋用中火預熱好之後就可以刷油瞭，把這個餅胚放進去，蓋上蓋子，用中小火烙大概四五分鐘左右，打開蓋子，表面刷一層油，給它翻個面，蓋上蓋子繼續烙，整體烙瞭大約有七八分鐘左右，咱們這個餅就熟瞭，這樣按下去可以快速回彈就代表熟瞭。

6.用刀切開即可食用。

7.看看裡面的蔥花，一層層的全部佈滿瞭，特別好吃，還有蔥花的香味，外皮是很酥脆的，喜歡就趕緊在傢試試吧。