老人和小孩，都愛吃的瘦肉丸子湯，快來學學看吧_美食料理

亲子幽默日常

2023-05-11 21:21:57

換季的時候，很多媽媽就會發現寶寶不愛吃飯，那麼今天。我來教大傢做一道非常好吃的瘦肉丸子湯，每次2歲的兒子總是吃得非常好呢。這道菜也十分適合老人食用，因此傢裡有老人和小孩的朋友們，快來學學看吧。

食材需要準備：生薑、蔥、肉、青菜、雞蛋

第一步：生薑洗凈，再用勺子把生薑皮刮掉，生薑切成小碎末。然後把蔥白切碎（註意：一定要用蔥白哦），因為等下要加在肉餡裡，所以一定要切得很碎很碎。切完之後，把碎末放進小碗裡，放在一邊，待用。

第二步：肉是之前在市場買的新鮮豬肉，讓賣豬肉的老板絞碎之後，回到傢裡在洗凈，然後再往小的剁一下。剁的時間要久一些，越碎越好。

第三步：那個小盆，把已經剁好的肉餡和之前切好的生薑末和蔥白倒在一起，加入一勺食鹽，打入兩個蛋清（隻要蛋清），然後加入雞精提鮮，加入淀粉、料酒去腥，再加入適量的水，也可以加一點胡椒粉，這樣更好吃。

有些人不愛吃胡椒粉所以要因人而異。然後順時針攪拌，攪拌均勻之後，放置3分鐘，等入味之後，在繼續攪拌，攪拌的時間盡量的久一些，因為攪拌的時間越久，丸子就會越有嚼勁，也會更好吃。

第四步：在鍋內加入適量的水，然後水快沸騰的時候，把火關小，然後開始下丸子。丸子做法：抓一把肉餡在手心，然後握拳，用力握拳，使肉餡從大拇指食指之間溢出，用勺子把肉餡刮下來。一個圓形的丸子就做好瞭。

把丸子一個一個的下到鍋裡，下完之後，然後把火開大煮丸子。用勺子把水上泡沫，撇掉。

第五步：丸子煮到漂起差不多就快熟瞭，這個時候可以放上傢人愛吃的蔬菜或者別的可以水煮的食材。加少量的食鹽、蔥花，稍微煮一下就可以出鍋啦。

好吃的肉丸子出鍋啦，一定要趁熱吃哦！