廈門這傢在生活區新開的餐廳，隻賣沙嗲面，如此任性，還門庭若市
最近一到晚上我就喜歡看美食博主到街頭小巷吃美食的視頻，這類博主很特別，不打卡網紅店，都是找當地朋友帶路去生活區周圍找吃的。看著就嘴饞，終於在廈門我也挖到一傢生活區裡的新店：老貢祥·沙嗲面。
這傢店離BRT鬥西路站不過百米，交通便利，在路口很容易看到。不同於活躍於網絡的網紅店，他們傢就是做街坊鄰居的生意，不在景區，隻是在居民生活區。整個店裡最顯目的就是熬湯的大鍋，翻騰的沙嗲湯底老遠就能聞到香氣，太誘人瞭。
說他們傢任性，有三點：一是隻賣沙嗲面；二是配的料是固定的，隻有大小碗區別，分小碗、大碗和大碗加料；三是加的料滿滿當當，分量十足。對瞭，面可以選泡面或堿面。
我們一起看看都有加哪些好料吧？我點的大碗25元，有豆芽、韭菜、豆幹、雪花肉、有肥腸、豬肝沿、板筋，大碗加料30元是一樣配料，但肉的分量更多。當天新鮮切雪花肉，肥瘦相間，新鮮大腸則是脆爽Q彈。18元沒有肥腸和板筋。根據個人喜好選吧。食肉族的話，強烈安利30元，那個肉比例真的很超值。
料好還不足以讓我推薦他們傢，關鍵是這個味道真的絕。我不大愛吃沙茶面，所以第一次吃這個沙嗲面，我也搞不清楚差別是什麼，就點瞭25元一份的，不是最大的種。不能吃辣，所以沒有加辣，原湯底的味道是微辣，帶著點甜。建議大傢可以先吃一口試試辣度，不夠再加。他們傢湯底感覺辣度是有後勁的，哈哈哈，越吃越辣，越上頭的那種。
至於和沙茶面的區別，百度上說沙茶面和沙嗲面沒有區別 ，沙茶始源於印尼,也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作“沙嗲”,到瞭飲茶成風的廈門人嘴裡,便順口叫做“沙茶”,這“茶”是廈門方言的“茶”,與普通話的“嗲”諧音,隨著沙茶名聲的遠揚。 現場問瞭老板才知道他們傢的沙嗲面不加蒜泥，加的是韭菜和豆芽，用來提鮮。辣味來自沙嗲，甜味則是來自不斷生燙的雪花豬肉。很多人來吃沙嗲面，就是瞭這湯頭一發入魂。這時候再把古早味豆幹，泡進湯裡，吸收精華，外酥內嫩，回味無窮。
整個店鋪幹凈整潔，沒有花裡胡哨的裝潢，但就是吸引不少食客來吃。店裡除瞭好吃的沙嗲面，就屬廈門自產的鷺芳飲料最能勾起兒時回憶瞭。