農村裡，這野味每次都能撿一籃子，味道鮮美，不比海鮮差！_美食料理

晓春沐阳

2023-05-12 08:01:58

農村裡，這野味每次都能撿一籃子，味道鮮美，不比海鮮差！

農村的生活很美好，遠離城市的喧囂，安靜悠閑。對於城市裡打工的年輕人來說，對這樣的生活是十分向往的。五一放假4天，回到瞭農村老傢，許久沒回來，老傢也變化不大，風景還是那麼的秀麗。農村裡沒有汽車尾氣的污染，空氣清新，在這裡呼吸一口，就感覺能夠多活幾年。

農村裡的食物也是純天然無污染的，在農村裡，這野味很多，以前每次去撿都能撿一籃子，而且味道鮮美，不比海鮮差。這野味就是河蚌，在一些小河流裡比較多，以前經常撿過來食用。現在人們都不怎麼吃這個河蚌瞭，但是這樣野生的河蚌真的很鮮美。

河蚌是貝殼類的食物，和海裡的蛤蜊一樣，但是河蚌的口感更有韌性，有時候比較難咀嚼。不過按照我這個方法制作，做出來的河蚌還是很軟嫩的，而且味道十分鮮美。

【河蚌燉豆腐】

食材：河蚌、咸肉、豆腐、生薑、蔥、食用油、鹽、料酒。

第一步，首先把河蚌處理幹凈，然後加鹽揉搓洗幹凈，接著用刀背拍打，使河蚌肉變松弛，接著改刀切小塊。

第二步，將豆腐切塊，咸肉碟片，蔥薑切好備用。鍋中好熱油，下入蔥薑爆香。

第三步，接著下入咸肉翻炒，再加河蚌煸炒，烹飪料酒，倒入熱水燒開。

第四步，接著把鍋中的食材倒入高壓鍋中，燉個15分鐘，燉好後重新回炒鍋燒煮。

第五步，加入豆腐，加少許鹽調味，煮3分鐘，關火出鍋就可以關火食用瞭。

小貼士：河蚌的肉質比較有韌性，所以轉移至高壓鍋燉一燉，燉個十多分鐘就爛瞭。