自制杏仁巧克力豆_美食料理

小高说搞笑段子

2023-05-13 22:44:09

給兒子做的大杏仁巧克力豆，果仁的醇香加上巧克力特有的柔滑香甜，感覺比外面賣的好吃多瞭。

【杏仁巧克力豆】

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材料：大杏仁48顆（炒熟的），巧克力120克。

做法：

1.將巧克力掰碎放入無水無油的幹凈碗中。

2.用隔水加熱的方法將巧克力融化，水溫大約70-80度左右。小心別讓巧克力碗中進水。

3.等巧克力全部融化成液體狀，碗裡沒有一點塊狀時，放入大杏仁，用筷子翻著讓巧克力裹上杏仁。

4.將裹著巧克力的杏仁用筷子夾出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油紙。

5.大約3-5分鐘後，巧克力就會凝固，然後用牙簽將巧克力杏仁輕輕的一戳，就會與油紙剝離。

6.然後用小刀，將每個杏仁巧克力的邊緣突出部位輕輕的刮去，讓它變得更加的圓溜好看一些。

7.第二次裹巧克力，用筷子夾住杏仁巧克力沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化。

8.逐個的裹好後，將它們再次的依次攤放、晾涼。

9.再次的剔除邊緣，稍作休整即可。

小貼士：

1.融化巧克力一定要用隔水融化的辦法，千萬不要放微波爐融化，那樣會吸幹巧克力內部的水份，會讓融化後的巧克力變得非常粘稠，成型也就更加的不好看。

2.操作過程中，切忌巧克力溶液中進入水，這樣巧克力液就會不與果仁粘合。

3.休整凝固後的巧克力時，要用刮的辦法，不要削，這樣休整的面積會小一些。

4.第二次裹巧克力時一定要一個一個的來，用筷子夾住沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化。

5.剩餘的跟刮下的巧克力碎屑涼透後收集起來，裝保鮮袋放冰箱冷藏，以後還能再利用。