自制茶葉蛋，健康把握在自己手中，味道還很純正_美食料理

趣聊历史故事

2023-05-13 22:47:36

大傢好，很高興和大傢見面，今天做的是一道鹵制品——茶葉蛋。茶葉蛋大傢並不陌生吧，口感香醇，伴有濃濃的茶香，讓人回味。主要材料：茶葉，桂皮，八角，香葉，花椒，幹辣椒，十三香，五香粉，蛋

第一步：鍋中加入水，放入蛋，煮到雞蛋七八成熟。撈出雞蛋，用冷水浸泡，（冷水浸泡可以使雞蛋中的蛋白和殼分離開來，熱脹冷縮的原理），接著輕輕敲碎蛋殼，備用。

第二步：鍋中加入水，放入香葉，幹辣椒，八角，桂皮，花椒，煮開。

第三步：接著再繼續放入十三香，五香粉，還有茶葉，繼續煮。接著加入老抽調色，鹽味精適量調味，最後放入蛋，小火煮，十分鐘。接著關火，浸泡半小時以上，即可食用。

第四步：擺盤裝飾即可，茶的清香，與蛋的完美結合，讓人回味無窮。

廚房小秘密

雞蛋富含豐富的蛋白質。

日常生活中很多人喜歡吃半生不熟的蛋，在這裡我不提倡這樣。