香噴噴的幾道傢常菜，特別能下飯_美食料理

美食鑫

2023-05-14 08:01:18

肉末茄子

食材：茄子、豬肉、食鹽、蒜、白糖、雞精少許、料酒、豆瓣醬1大匙、小蔥、生抽

做法：

1.將豬肉切成肉餡，用料酒醃制十分鐘

2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒

3.炒鍋內拭去水分，坐於火上，放入切好的茄子

4.用小火慢慢翻炒，焙幹其中的水分，茄子變得軟焉後盛出

5.鍋內倒少量油，以能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒散開

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，放入茄子再次翻炒

7.調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精後撒上蔥花炒勻即可

涼拌洋蔥

食材：洋蔥1/2個、芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量、番茄醬1大匙、甜辣醬、醬油、糖各1小匙、菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙

做法：

1.洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片

2.將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌

3.最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌

蓮藕章魚

用料：章魚一個；蓮藕一節；花生2把；瘦肉400g；薑片2片可有可無；油、鹽適量

做法：

章魚預處理：如果是燉湯時長2個小時以上，可以提前泡5-10分鐘，如果是想快速煲湯，則需提前一晚冷水浸泡，放冰箱冷藏一夜。

將章魚切成幾塊，所有材料一起放入燉鍋，隔水燉2小時。出鍋前放鹽即可。

涼拌雞絲

材料：雞胸脯肉200克；淀粉少許；料酒適量；蒜適量；食鹽適量；香油適量

做法

1、雞胸肉清洗幹凈後加入一些料酒和生粉，揉捏5分鐘後醃制20分鐘

2、把雞胸肉放入開水裡（90度左右）焯一下，根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鐘拿出浸入冰水

3、順著紋路把雞肉撕下

4、加入搗碎的蒜泥

5、加入香油，枸杞和香菜

6、加適量的鹽即可