白酒頭部仍在加速佈局，它為何能成第二增長曲線？
入局靠的是“野心”，盈利則需要“耐心”。
文｜雲酒團隊
外資大牌落地中國建廠、國產酒廠“跨界”釀制威士忌，本不屬於中國的濃烈泥煤煙熏風味，正在這片土地上飄散開來。
今年4月，由新加坡先鋒物流集團和中國威士忌商學院聯合出資3億元，共同打造的回瀾威士忌蒸餾廠在邛崍舉行開工儀式，將建設6000平米主廠房和2萬平米熟成倉庫，計劃於2023年12月竣工出酒，2024年開展銷售。
同月，距離邛崍不到400公裡外的瀘州，中國酒業協會威士忌專業委員會成立會議拉開帷幕，包括郎酒、國際洋酒生產商協會、保樂力加、帝亞吉歐、古井貢酒、青島啤酒、北京燕京啤酒等在內，來自70餘傢會員單位的近百位代表和專傢出席瞭會議，這釋放出我國即將加大力度全面推動洋酒本土化的信號。
而在此之前，中國酒業協會很早就已經成立瞭白蘭地專業委員會，並構建起完整的專業體系。
中國酒業協會威士忌專業委員會成立後，在中國酒業協會、洋酒企業、本土烈性酒巨頭以及市場推動下，洋酒本土化進一步發展，酒業將走向更廣闊的市場。
洋酒本土化加速
2019年8月30日，保樂力加宣佈在中國四川峨眉山累計投資10億元人民幣興建威士忌酒廠，這是首位國際烈酒巨頭在我國投資生產威士忌，2021年正式投產運營。
2021年11月2日，帝亞吉歐宣佈在雲南洱源縣投資5億元人民幣建立麥芽威士忌廠（占地約66000平方米），生產中國原產的麥芽威士忌，這是帝亞吉歐在中國投資興建的第一傢單一麥芽威士忌酒廠。
這一年，我國有近20傢威士忌酒廠拔地而起，因此2021年也被稱為“中國威士忌元年”。
除國際洋酒巨頭在中國建廠以外，我國本土企業也紛紛投資洋酒，其中不乏頭部企業。
2016年，福建大芹陸宜酒業投資10億元，在閩南大芹山上也規劃瞭日生產量2噸麥芽威士忌酒廠；
2017年，百潤旗下的巴克斯酒業在成都邛崍市動工新建崍州蒸餾廠，其裝配瞭4對壺式、7個柱式蒸餾器，廠區整體規模14.6萬平方米，規劃產能3.6萬噸烈酒，是目前中國規模最大的威士忌酒廠。
2019年，洋河股份與全球知名酒業集團帝亞吉歐達成合作，推出首款中式威士忌“中仕忌”。
2021年，百潤股份旗下子公司巴克斯酒業在邛崍進行威士忌及烈酒基酒酒廠（崍州蒸餾廠）建設，2022年初首批桶裝威士忌原桶正式預售。
2022年8月，瀘州老窖入局威士忌市場，與麒麟烈酒開展威士忌合作，完成中國威士忌項目合作協議的簽署。
進入2023年來，白酒企業進軍洋酒的進程明顯加快。
4月初，跨過200億銷售規模的郎酒成立峨眉山高橋威士忌酒業有限公司，正式佈局威士忌，法定代表人為劉楊，註冊資本1億人民幣，郎酒和劉楊分別持股85%、15%。4月17日-28日，郎酒品牌設計藝術中心總經理餘厚均在英國考察威士忌。
4月20日，回瀾威士忌蒸餾廠奠基儀式在成都邛崍舉行。這是繼崍州蒸餾廠之後，又一座威士忌蒸餾廠落戶邛崍。
截至2023年5月8日，中國境內註冊從事威士忌生產的企業共計達到瞭212傢。從保樂力加、帝亞吉歐等紛紛來華建廠，到越來越多的包括頭部酒企在內的中國本土酒企修建威士忌酒廠，都預示著洋酒的本土化正在加速發展。
中國作為全球最大的烈酒消費市場，目前還是以白酒消費為主，這對於洋酒來說市場潛力巨大。中國酒業協會威士忌專業委員會的成立，預示著未來本土化“洋酒”發展將更加規范，同時也有瞭更多助力，這為洋酒的發展帶來瞭新的風口。
打造具有中國特色的“洋酒”
洋酒中國本土化的加速，歸根究底是源於威士忌產品在中國市場的優異表現。
英國投資公司Stilnovisti曾表示，威士忌是中國烈酒市場中增長最快的部分，是一塊潛力巨大的市場。未來5-10年，中國威士忌市場有望沖擊500億規模。
中國酒業協會與京東超市、京東消費及產業發展研究院聯合發佈的《2023年線上酒類消費趨勢報告》顯示，2022年，高度洋酒相關酒產品如威士忌、白蘭地、伏特加等，關註度是果酒產品的2.4倍，2023年，洋酒增速最快。
進入2023年以來，威士忌價格更是漲聲一片。
以全球第三大威士忌生產商的賓三得利為例，其於2023年3月1日起調價，涉及旗下山崎、白州、響等日威品牌和拉弗格、歐肯特軒、波摩等蘇威品牌，漲幅從3%到10%不等。
價格上漲的背後，意味著威士忌的市場和消費需求正在增長。
高品質的威士忌本就是稀缺產品，尤其是高年份更是難得。根據國外相關法律規定，威士忌要釀造3年以上才可對外銷售，20年以下的產品都隻能算作常規威士忌。且威士忌的陳年標準與白酒正相反，產品瓶身上標註的時間，代表著酒液桶陳的下限，嚴苛的工藝及認定標準讓威士忌天然具有瞭稀缺性。
具有稀缺屬性再加上供不應求，威士忌連年漲價也就不足為奇。
威士忌在中國擁有廣闊的市場，這是酒企紛紛入局的原因，但當下，業內外對中國威士忌的看法褒貶不一，重構消費者對於中國威士忌的認識極其重要。
白酒企業的第二增長曲線
當白酒遇上洋酒，或將推動酒業萬億時刻的早日到來。
《白瓶威士忌2022年度行業報告》顯示，51.06%的消費者選擇300-800元區間的威士忌，40%的80後威士忌消費區間在1600元以上，這與白酒用戶的消費畫像有較高的重合度，在白酒行業存量競爭時代，威士忌可以為白酒企業提供新增量。
白酒與威士忌同屬於烈酒，消費人群有著很高的重合度，白酒企業入局威士忌等洋酒，有利於在消費者心中形成年輕化的企業形象。洋酒本土化也有利於培育本土重度消費者，在文化上與本土消費者產生深度共鳴。
白酒企業進軍威士忌，使洋酒本土化，這有利於白酒企業打造第二增長曲線；這也是其貼近年輕消費者的表現，有利於其開拓新的消費市場。
隨著外資酒廠以及我國本土酒廠對本土洋酒的投產、深耕，我國的本土化洋酒已初具規模。在五大威士忌產區之後，中國威士忌正迎風而起，第六大威士忌產區的呼聲也越來越高。
有業內人士預測，由於保樂力加的疊川麥芽威士忌酒廠和郎酒的峨眉山高橋威士忌酒業有限公司，共同在四川峨眉山佈局；新加坡先鋒物流集團和中國威士忌商學院打造的回瀾威士忌蒸餾廠項目，佈局四川邛崍，再加之四川獨特的釀造環境、釀造資源以及所處的市場位置，其有可能成為國產威士忌“首席產區”，這也將使得四川成為繼中國白酒之後第二大烈性酒超級產區。
但目前來看，白酒企業擴展威士忌市場，不確定因素很多。威士忌和白酒一樣，都需要企業的長期投入。入局靠的是“野心”，盈利則需要“耐心”。