腐竹啤酒鴨，腐竹吸滿瞭湯汁，很好吃_美食料理

幽默搞笑小郭

2023-05-14 20:41:47

腐竹啤酒鴨Bylin悠然

這是我傢一日三餐的午餐中的一道傢常菜。今日份午餐～腐竹啤酒鴨、燒豆角，蠔油生菜。這個腐竹太香瞭！能吃得出來原汁原味的純黃豆腐竹，豆香濃鬱，我吃過的最好的腐竹。

原料：鴨肉、幹腐竹、小蔥、生薑、生抽、紅燒醬油、老冰糖、丁香、桂皮、香葉、陳皮。

做法步驟：

第1步、腐竹用涼水浸泡至少三小時。

第2步、鴨肉剁小塊，焯水，拔毛，沖洗幹凈，鍋裡燒點油（少一點，鴨肉肥會出油），從段薑片炒香，放鴨塊煸炒出油。

第3步、調2勺生抽，1勺紅燒醬油，10克老冰糖，4個丁香，幾片香葉，一點點桂皮，幾根陳皮，（有白芷也可以放一點點，沒有就算瞭），兩根小蔥，炒勻至水分收幹一點。

第4步、倒一大罐啤酒，淹沒鴨塊，大火燒開，調點鹽，放入腐竹段燒開，攪勻。

第5步、開始轉小火燒，最後收汁，就一點點汁就好。

第6步、腐竹吸滿瞭湯汁，很好吃。

第7步、今天午餐全圖。

小貼士：

腐竹要泡透，跟肉大約一起燒二三十分鐘特別好吃。

來自美食天下lin悠然的作品。