想吃糖餅試試這個新做法，不蒸不油炸，個個空心，酥脆甜蜜真解饞_美食料理

素菜大全

2023-05-14 20:43:04

想吃糖餅試試這個新做法，不蒸不油炸，個個空心，酥脆甜蜜真解饞。空心糖餅的口感是脆脆的，中間因為包入瞭細砂糖，多瞭甜甜的味道，咬一口，酥到掉渣，甜味在嘴裡蔓延開來，特別的饞人，一口氣連吃3個，真美味。它的做法非常簡單，而且成功率特別高，就算新手也可以一次就做好，沒嘗試過的朋友，值得一試哦。

準備食材：

普通面粉、食用油、溫水、白糖

具體做法：

1.首先準備普通面粉150g，倒入食用油10g，先把油和面粉攪散，然後慢慢的倒入80g的溫水，攪拌成面絮，揉成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳面40分鐘。

2.現在我們再來做油酥面，這個是起層酥脆的關鍵步驟，在75g的面粉裡加入30g的食用油，攪拌成顆粒按壓捏成團就可以瞭，同樣的也要蓋上保鮮膜。

3.時間差不多到瞭，餳好的面變得特別松軟，取出來面團不要揉直接整理成長筒，下8個劑子。

4.取面團的劑子按扁之後包入油酥餡，然後收口處捏緊團圓就可以瞭。

5.團圓之後再次按扁，輕輕的均勻用力搟成牛舌狀，最好不要破皮，然後卷起按扁再次搟開。

6.這樣反復兩次這個開酥的過程就做好瞭，用大拇指在中間壓一下。

7.兩端收口處捏緊團圓，按扁稍微搟一下。

8.包入適量的糖餡，收口處一定要捏緊，用雙手揉搓整理均勻。

9.最後按扁搟成一張圓形的1-3毫米的餅就可以瞭。

10.我這是32升的烤箱，可以放6個餅胚，烤箱預熱好之後210度上下火中層烤15分鐘就差不多瞭，等看到七八分鐘的時候，能看到餅已經完全鼓起瞭，這時候拿出來薄薄的刷一層油，放進去繼續烤，然後就可以出鍋瞭。

11.做好的空心糖餅圓圓的特別飽滿，輕輕咬一口裡面全是空心，而且邊緣處還有層次，一點都不油膩，吃著是面粉的香甜味，超級好吃。