原標題：4道傢常菜做法，2葷2素，簡單易學，營養美味，特別適合上班族

對於上班族來說，快節奏的生活讓他們常常處於“吃急瞭睡覺，睡醒又急著吃”的狀態。因此，他們很需要學會簡單易學的傢常菜做法，能夠在短時間內制作出營養美味的餐食。

本文將介紹4道傢常菜做法，分別包括2道葷菜和2道素菜，不僅容易上手，而且味道美味。

葷菜1：香辣炒腰花

材料：豬腰花300克、蒜末適量、小米辣數根、洋蔥1個、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量。

做法：

1.在腰花上抹鹽，靜置一段時間，去除腥味後再用水沖洗一遍，瀝幹水分；

2.小米辣和洋蔥切碎；

3.將鍋燒熱，放入食用油，放入腰花，撈出備用；

4.鍋中留底油，放入蒜末、小米辣、洋蔥，炒香後放回腰花，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，放入白胡椒粉，繼續翻炒至入味即可。

葷菜2：紅燒肉

材料：五花肉500克、薑適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量。

做法：

1.五花肉切塊，入鍋焯水，去除血水後撈出備用；

2.薑蒜切碎；

3.將鍋燒熱，放入適量食用油，放入冰糖，炒至冰糖溶化呈焦黃色；

4.將焦糖均勻抹在五花肉上；

5.鍋中留底油，放入薑蒜，炒香後加入五花肉塊煸炒，加入料酒，翻炒至酒氣散去；

6.加入水，沒過五花肉，放入八角和桂皮，煮沸後轉小火燉煮至肉爛即可。

素菜1：番茄炒蛋

材料：雞蛋3個、番茄1個、蔥適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量。

做法：

1.雞蛋打散；

2.番茄去皮，切丁；

3.蔥切末；

4.將鍋燒熱，放入適量食用油，放入雞蛋煎熟，撈出備用；

5.鍋中留底油，放入蔥末，煸炒出香味後，放入番茄丁，加入鹽糖翻炒至軟爛；

6.放入煎好的雞蛋，加入生抽調味，翻炒均勻即可。

素菜2：幹煸豆角

材料：豆角適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、小米辣適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、花椒適量、胡椒粉適量。

做法：

1.豆角去頭去尾，切成段，放入鍋中焯水，瀝幹備用；

2.蔥薑蒜切碎；

3.小米辣切碎；

4.將鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥薑蒜小米辣炒香；

5.將幹煸的豆角放入鍋中炒至表面略微焦黃，加入鹽、糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒適量，翻炒均勻即可。

總結：

以上傢常菜做法非常實用，不但營養豐富，而且簡單易學，尤其適合上班族快節奏生活的需求。無論是香辣炒腰花、紅燒肉，還是番茄炒蛋、幹煸豆角，都是口感美味、色香味俱全的美食佳肴。通過這些簡單易學的傢常菜做法，相信上班族朋友們可以減輕飲食上的壓力，享受美食的同時，也能保證充足的營養。