原標題：廣式點心至潮州，“非遺+研學”打造傳承新課堂

廣式點心至潮州，“非遺+研學”打造傳承新課堂

文/羊城晚報全媒體記者 周欣怡圖/主辦方提供

圍爐、品茶、嘆點心……串聯城市記憶與當代生活，“非遺+研學”打造傳承新課堂。

為響應“521國際茶日”以及2023年“茶和天下 共享非遺”主題活動，5月20日下午，“粵點萌主爭霸賽”非遺系列活動在富有潮州傳統民居特色的潮州萬達城“四點金”大門舉辦。

活動現場

活動由廣州市非物質文化遺產保護中心、潮州市非物質文化遺產保護傳承中心指導，廣東包道美食（集團）有限公司主辦，廣州半夏文化發展有限公司承辦，與市民共品粵點滋味、茶香茶韻，共享嶺南美好生活。

2022年，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入人類非物質文化遺產代表作名錄，潮州工夫茶藝是其重要組成部分。潮汕地區素來講究“待客茶為先”，工夫茶既是高雅文化，亦走入尋常人傢，蘊含著潮汕本地獨有的市井溫情。

本次非遺系列活動首次走進潮州市舉辦，特別邀請瞭廣式燒賣制作技藝代表性傳承人戴文青、潮州工夫茶藝代表性傳承人龍素芳擔任主講老師。

在廣式點心研學環節，戴文青以“一盅兩件”“點心由來”“叩手禮”等茶樓故事、風俗禮儀，生動傳達廣府飲食文化的源遠流長和博大精深，同時加以現場示范、親身傳授，展現廣府味的文化溫度。現場的小朋友們從廣式燒賣包制大比拼中感受廣府匠人精神，進一步認識廣州非遺。

緊接著，龍素芳現場展示潮州工夫茶的“二十一道沖泡技法”，並展開從中國茶文化到潮州茶文化的講解，與現場學員一同翻開潮州工夫茶的歷史畫卷。孩子們在她的引導下，認真、專註地學習沖泡茶，鳳凰單叢茶香漫溢在現場的每個角落，飽含著濃濃的潮州人文情。

傳承人講解非遺技藝

傳承人講解非遺技藝

小朋友們現場包制的廣式燒賣蒸制出爐。戴文青與龍素芳為大傢派發熱騰騰、充滿溫情暖意的勞動成果，並以訪談互動的形式，圍繞“廣式點心生活故事”“廣府飲茶與潮州工夫茶”等主題，引導孩子們主動分享活動心得。

據主辦方介紹，本次活動聚焦親子傢庭群體，在探尋廣府、潮府文化之美的同時，促進親子間的互動交流，又在潛移默化中助力非遺進傢庭。通過趣味性的非遺研學活動，架起廣式點心文化與潮州茶文化交流的橋梁，描繪出穗潮兩地非遺合作共建、傳承發展的美好圖景。