原標題：楊梅酒，消暑解膩，清甜好喝不上頭，喜歡喝酒的收藏瞭

楊梅酒的釀制過程很簡單，而且過程並不復雜，很適合傢庭制作楊梅中曝出來後色澤艷麗，像瑪瑙一樣紅艷，而且果香味濃，還酸甜可口。做楊梅酒最好使用個頭比較大，而且顏色較深的楊梅，這樣的楊梅比較成熟，而且味道甘甜，做出來的楊梅酒顏色更加艷麗，味道也會更醇厚。

楊梅的果肉富含纖維素、礦質元素，以及一定的蛋白質脂肪，而且它裡面的鈣、磷、鐵含量，要比其它的水果高出10多倍。而楊梅除瞭直接吃以外，經常被我們拿來做成罐頭，蜜餞，果汁或者是果酒。果酒的制作方法簡單，很適合傢庭制作。

食材：新鮮楊梅1100克，白酒三斤，冰糖300克

【步驟一】首先將買來的楊梅放到有鹽水的盆裡浸泡一會兒，至少浸泡半個小時。

【步驟二】楊梅泡好之後就將它清洗一下。然後鋪放在大一點的容器中，放在陰涼通風的地方，晾幹水分，把楊梅表面的水分晾幹即可。

【步驟三】準備一個幹凈的玻璃罐，玻璃罐是提前用清水清洗幹凈，然後再用熱水沖洗瞭兩遍，最後擦幹水分，再晾至完全幹燥的狀態，才拿出來使用。往罐子裡面倒一點白酒，然後搖晃清洗一下，給罐子殺一下菌，清洗的白酒倒掉不要。

【步驟四】楊梅晾幹後，就把它放到無水無油的罐子裡。放瞭一層楊梅後，就在楊梅上放一層冰糖，黃冰糖或者普通的白冰糖也可以。冰糖的量看個人喜好。

【步驟五】然後重復放一層楊梅，就放一層冰糖的步驟，接著倒入高度白酒，白酒能沒過楊梅即可。蓋上蓋子密封20天後，就可以喝瞭。

楊梅酒的清洗有兩種方法，一種就是用鹽水清洗。用鹽水清洗過後，要把它表面的水分完全晾幹。而另外一種清洗方法是，用白酒把楊梅表面消毒。楊梅酒釀好之後，可以在酒裡面放一點冰塊，或者放冰箱冷藏以後飲用，特別清香。

小貼士：

1、楊梅要先用鹽水浸泡半個小時，如果有蟲子它就會自動跑出來，然後再用清水清洗一下。

2、把楊梅表面的水分晾幹才可以泡酒。盛放楊梅的罐子一定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口的玻璃瓶，這樣方便取用。

3、楊梅酒泡20天即可食用，楊梅、白酒、冰糖，沒有固定的比例，冰糖類量可以根據個人喜好增減。喜歡酒味濃的可以增加白酒的用量，喜歡清甜口感的，可以多放一點冰糖。

4、要註意白酒一定要沒過楊梅，要不然在釀制過程中會變質。