原標題：怎麼醃咸鴨蛋？調整鹽的比例，這樣醃制出的鴨蛋油多

咸鴨蛋是非常美味的一種食物，把咸鴨蛋剝開裡面就會有油流出來，咸鴨蛋的黃是最美味的部分，外面買的咸鴨蛋可能會不好吃，所以就可以自己在傢裡面醃制一下，方法還是比較簡單的，瞭解清楚後進行醃制，很快就可以做出好吃的咸鴨蛋，下面就給大傢介紹一下怎麼醃咸鴨蛋。

怎麼醃咸鴨蛋

醃制咸鴨蛋一定要註意醃制咸鴨蛋的水一點油都不能有，而且鍋也必須是幹凈完整的，一定要徹底清洗幹凈以後再來制作，鍋裡面加水煮開把火關掉，稍微晾涼一些就加鹽，離火以後蓋子打開放涼，一直到不燙手的時候也就可以加進去瞭，可以少量多次的加，鹽加進去以後，不再出現融化情況，就證明飽和鹽水已經做好瞭。不同的醃制容器，需要使用到的水量都是不一樣的，等到飽和鹽水完全晾涼以後，就可以把鴨蛋放進去進行醃制，鴨蛋要檢查清楚有沒有壞掉以及徹底清洗幹凈，把水分擦幹，然後就可以把它放到飽和鹽水當中，在放進去之前，可以在鴨蛋上面裹一層白酒，白酒的濃度要高一些，這樣就可以讓醃制出來的鴨蛋味道變得更好。醃制25天以上，時間長一些才可以讓咸鴨蛋的口感更好，醃制好以後就可以吃瞭。吃不完的咸鴨蛋，把表面的水分擦幹，放到冷藏室裡保存就可以瞭，大概可以保存一個禮拜。

怎麼醃咸鴨蛋出油多

咸鴨蛋之所以好吃就是因為它的蛋黃會有很多的油流出來，隻有油份多，口感才會更好，想要制作出好吃的咸鴨蛋，可以使用黃沙醃咸鴨蛋方法，需要準備一些精油，精鹽，黃沙，適量水，先把黃沙倒進盆子裡面，再加入一些精鹽，精油以及水攪拌成糊狀，把鴨蛋清洗幹凈以後水分晾幹，放到粘泥當中，等到充分裹上以後放進容器當中或者食品袋當中，三個禮拜以後把泥沙去除煮熟，如果沒有黃沙也可以用其他的泥沙代替，如果沙子粘性沒有很好，加入少量的粘土也是可以的。

還可以使用白酒醃制方法，需要準備一些高濃度白酒，一些鴨蛋，精鹽，進行醃制的時候，鴨蛋需要晾幹，然後放到白酒裡面進行浸潤，再裹上一些精鹽放到容器當中，擺放在通風陰涼幹燥的地方，大概醃制20天左右就可以取出來，煮熟以後吃瞭。

還可以使用面糊醃制方法，準備一些面粉，加入適量的水進行調制，加一些白酒以及五香粉攪拌均勻，鴨蛋清洗幹凈以後晾幹，裹上面糊，再裹一層食鹽放進壇子當中密封，面糊以及食鹽融合以後，就可以讓鹽分更好的進入到鴨蛋當中，大概醃制25天左右，就可以拿出來煮熟以後吃瞭。

醃咸鴨蛋水和鹽的比例

醃制咸鴨蛋水和鹽的比例是非常重要的，隻有比例拿捏好，才可以讓醃制出來的咸鴨蛋更加不錯，大概4千克左右的清水，需要600克左右的鹽，進行醃制後鴨蛋是非常好吃的。

上面給大傢介紹的就是怎麼醃咸鴨蛋，想要把咸鴨蛋醃制的更加好吃，就需要掌握正確的醃制方法，可以按照以上的步驟進行醃制，適當的吃一些咸鴨蛋能夠補充身體所需要的營養物質，可以讓身體獲取更多的能量，咸鴨蛋裡面的油脂以及脂肪含量比較多，所以有高血脂問題的人一次性不要吃得太多，避免對身體健康造成不利的影響。