秋季潤燥小甜品，雪梨銀耳凍制作，冰涼Q彈爽極瞭！_美食料理

夏日养生记

2023-05-21 18:41:45

秋天的美食之旅，當然要從一碗雪梨銀耳羹開始。一般都是將雪梨銀耳燉煮之後直接食用，但這次來給大傢推薦一個既滋補又便攜的做法，那就是將銀耳羹做成Q彈滑嫩的銀耳凍。

制作的過程非常簡單，前面是和做雪梨銀耳羹同樣的步驟，隻是在銀耳羹出鍋之後，在其中加入白涼粉即可。也不需要特意準備模具，傢裡的碗、杯子都能用，等到凝結成凍之後，用勺子舀著吃就能非常愜意。

燉煮好的銀耳羹香甜醇美，又軟又糯，冷凝成銀耳凍後則滑嫩Q彈，口感滑潤，就像是一碗銀耳果凍，舀下一塊，在口中又化成一水銀耳羹，滋潤瞭整個喉嚨！

想要口感更豐富，還可以澆上一些桂花蜜，甜香美味，帶著絲絲冰涼，搭配著其中的雪梨與紅棗，真的一口就能嘗到秋天的味道~

天幹氣燥的秋季，一碗冰涼絲滑的銀耳凍，還能祛除秋天的燥熱，做給傢中的小朋友吃，果凍般的口感，吃起來也非常方便。

雪梨銀耳凍

·準備材料·銀耳100g / 紅棗40g 雪梨20g / 冰糖15g 百鉆白涼粉30g / 清水300ml

準備步驟

銀耳溫水浸泡1小時

制作步驟

1、將銀耳、紅棗、雪梨及5g冰糖放入燉盅，並加入清水燉煮2小時；

（註意：想要讓銀耳凍成品有晶瑩剔透、果凍的感覺，則不能煮的太過粘稠，水放多一些才行）

2、煮好前10分鐘，放入剩下的冰糖並進行攪拌，這樣會更容易出膠；

3、煮好後趁熱在銀耳羹中加入白涼粉，充分攪拌均勻；銀耳羹與白涼粉的比例為100g銀耳羹放入10g白涼粉；

4、在傢中任意選取一個容器，倒入冷卻好的銀耳羹，放入冰箱冷藏凝固之後即可食用。