用祖傳20年的方法教你鹵豬蹄，咸香入味，肥而不膩，一傢人都喜歡
用祖傳20年的方法教你鹵豬蹄，咸香入味，肥而不膩，一傢人都喜歡
豬蹄是我們生活中都喜歡吃的肉食之一，不知道你們喜不喜歡吃，我可是最喜歡吃豬蹄瞭。做好的豬蹄好吃入味，營養又高，含有也非常豐富的膠原蛋白，脂肪，碳水化合物，等，多種微量元素和大量的維生素，適當的吃豬蹄可以增強免疫力，還能夠起到美容養顏的作用。它吃在嘴中比較有彈性還比較筋道，深受我們一傢人的喜歡，天冷瞭要多吃哦，有助於增強人體的免疫力。
我隔三差五都會買上幾個豬蹄鹵起來吃，鹵好的豬蹄色澤濃鬱，肥而不膩。拿著啃起來特別的來勁，還特別的咸香入味。比外面熟食店裡做的都好吃，也幹凈衛生。這種做法的豬蹄是我和媽媽學習的，祖傳瞭20年的做法。還是一如既往的受歡迎，每次做出來的豬蹄大傢都搶著吃，特別的入味，而且不油膩，非常的香，有時候還不夠傢人吃的。做法很簡單，接下來把做法帶給大傢。感興趣的朋友抓緊做吧！用祖傳20年的做法教你鹵豬蹄，咸香入味，油而不膩，一傢人都喜歡吃。
【準備食材】豬蹄，蔥段，生薑，料酒，桂皮，草果，白扣，花椒，八角，香葉，小茴香，冰糖，生抽，老抽，食鹽，紅腐乳，白酒，等。
【制作方法】
1、首先把豬蹄清洗幹凈，再放些清水浸泡半小時，鍋中加入冷水，把豬蹄放進去煮一下，再放幾截蔥段和幾片生薑，再倒些料酒去腥。煮的時候不要蓋上鍋蓋，水開後焯水10分鐘，這樣可以很好的去除豬蹄的腥臭味，煮好後關火，將它撈出。
2、焯好水的豬蹄用清水再多清洗幾次，把剩餘的豬毛清理幹凈，焯過水以後更容易去除豬毛，清洗幹凈之後在豬蹄的背部各切一刀，放在鍋中待用。
3、接著準備香料，桂皮，草果，白扣，花椒，八角，香葉，小茴香，備用。
4、鍋中倒入油，放些冰糖，小火將冰糖炒至完全融化，慢慢炒成棗紅色的時候往裡面加入一些開水，將它們攪拌融合在一起，倒在小碗中備用。
5、另起一鍋，倒入少量的食用油，加入蔥段和生薑片，炒出香味，炒香後加入準備好的香料，把這些香料的味道炒出來，喜歡吃辣的朋友可以多放一些幹辣椒。
6、炒好後倒入適量的生抽，燒開後倒入一些清水，然後一起倒在裝豬蹄的鍋裡面，倒入炒好的糖色，再往裡面加入一些老抽，3勺食用鹽，然後加入清水，沒過豬蹄。最後加入一點紅腐乳和高度白酒，蓋上蓋子用大火燒開後轉小火慢煮1小時，時間差不多時，翻拌一下，再蓋上蓋子關火燜半小時，時間到以後香噴噴的鹵豬蹄就做好瞭。
天冷多吃它，增強免疫力，美容又養顏，鍋內鹵一下，特香。豬蹄營養豐富，裡面含有多種膠原蛋白，大傢按照此方法做吧！保證很好吃。