紅燒黃花魚

1.黃花魚處理後清洗幹凈，瀝幹水分備用。備好蔥薑蒜和辣椒丁。

2.熱鍋，用生薑擦拭鍋內。倒入油，油要稍微多一點哦～大火燒熱，灑上一匙鹽，用鍋鏟輕輕塗勻。油冒煙轉小火。

3.將魚順鍋邊下鍋滑入鍋內，煎的時候一面盡量煎久一些，等一面煎至金黃色瞭再翻面，中間不要頻繁翻動，不然魚皮會掉。我大概一面煎1-1分半之間。

4.將煎好的魚盛出來放盤子裡。鍋內留油，放入薑蒜爆香，然後加入適量清水，放入料酒，半湯勺醬油，適量鹽，白糖，煮開片刻。

5.將黃花魚放入鍋內，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，然後蓋上鍋蓋中火煮3-4分鐘。

6.開蓋，放入辣椒丁，加入少許生粉，期間不停用湯勺舀湯汁澆在魚身上，大火收汁勾芡，將魚盛出來放入盤裡，再將鍋裡的湯汁淋在魚身上。

冒菜

準備食材：午餐肉，牛肉，油菜，豆芽，蝦滑，丸子，百葉，毛肚，幹豆腐，海帶，豆腐泡，火鍋底料！(可以按照自己的口味添加其他的配菜)

1、水燒開，倒入火鍋底料，大火煮開，然後把料渣子撈出扔掉！

2、牛肉加入一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，一勺辣椒粉，適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻醃制20分鐘備用

3、把所有的配菜，肉菜都放進去煮，先煮素菜，再煮肉菜，煮熟撈出放入空盆中

4、然後調一個調料湯底，空碗中加入蒜末，一勺生抽，一勺蠔油，一勺辣椒油，一勺香油，一勺白糖，然後加入兩大碗煮配菜的湯，攪拌均勻

5、把調好的湯底倒入煮好的冒菜中，撒上蔥花香菜白芝麻，就完成瞭

食材：魷魚須、洋蔥、青紅辣椒、薑蒜、幹辣椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻

步驟：1.鍋中放蔥薑、料酒煮開，放入魷魚須焯水撈出

2.另起鍋燒油，爆香薑蒜、幹辣椒，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入洋蔥和魷魚須翻炒

3.放入鹽、蠔油、生抽、雞精、少許糖，翻炒均勻

4.放入青紅辣椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻翻拌均勻出鍋香香辣辣的魷魚須出鍋啦！！一點不輸外面賣的！！趕快去試試吧~

食材：豆角，肉沫，大蒜，生抽，老抽，淀粉，蠔油，鹽，糖，料酒

做法：1、豆角、大蒜切碎。

2、肉餡放生抽，蠔油，糖，雞精，淀粉，用手抓勻，醃制十幾分鐘。

3、鍋中放油炒制醃好的肉沫，加入料酒和一點老抽去腥調色。

4、油鍋加入蒜末爆香，豆角分3次下鍋，炒軟。

5、加入炒好的肉沫，加鹽，出鍋前再次加入蒜末炒幾分鐘。

【食材】魷魚、土豆、花菜、名揚火鍋底料、洋蔥、薑、蒜、花椒、小蔥、香菜、幹辣椒、料酒、生抽、豆瓣醬

【步驟】1、鍋中加水，水開後下土豆和花菜煮2分鐘（也可以加入其他自己愛吃的配菜），撈出瀝幹備用，再加料酒、魷魚煮2分鐘後撈出瀝幹

2、熱鍋放油至油溫6成熱加薑、蒜、花椒、幹辣椒炒香，然後放入一小塊名揚火鍋底料和一勺豆瓣醬炒出紅油（口味重的可以多加一點火鍋底料哦）

3、鍋中加入魷魚翻炒均勻，然後放入土豆、花菜、洋蔥大火翻炒幾下，再放入生抽，少量鹽、雞精、和一小勺花椒粉，翻炒入味後加小蔥、香菜炒勻後就可以出鍋啦