炒田螺多加這種底料，做出來香辣可口有味道
導語：炒田螺多加這種底料，做出來香辣可口有味道，傢裡人看到口水直流。
田螺怎麼炒比較好吃呢？其實炒田螺的方法是多種多樣，但是最受大眾歡迎的還是香辣田螺，香辣可口想想都直咽口水。記得去夏天，晚上經常約幾個好友，來一盤田螺，再來一箱啤酒，天南地北的吹著牛，有時候一盤螺絲就能喝下一箱啤酒，想想自己現在的啤酒肚，可能就是那時候造成的。
而作為廚師的我，認為香辣田螺的方法也是非常的簡單，隻要記住香和辣，順著這個思維烹飪下去，口味再稍微重一點（這裡的口味指的是湯汁味道，味道重一些，燒出來的螺絲口味就會剛剛好瞭），這樣等螺絲出鍋，保證傢人都是口水直流。
好瞭，下面話不多說，今天就給大傢分享香辣田螺的具體步驟，保證各位不虛此行，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備田螺清洗幹凈（最後提前放在盆裡，用清水侵泡兩天，中途不斷的換清水，讓田螺把體內臟物吐幹凈），用鉗子把田螺尾部剪掉（這樣燒出來更容易入味），再準備生薑蔥、八角、香葉各少許備用。
第二步鍋內加入清水，冷水下入田螺，焯水三分鐘後倒出（中途不斷的去除表面浮沫），用冷水沖洗一下（這一步是為瞭保證更幹凈，有時候田螺都不用焯水，直接入鍋就炒，這樣我認為沒有開水燙一下幹凈）。
第三步鍋內放入底油，下入生薑蔥以及香料，用中火不斷的煸炒，炒出蔥薑的香味下入豆瓣醬兩克和火鍋底料三克，不斷的炒出紅油色（炒出紅油色才能讓豆瓣醬噴發出香味），接著放入田螺用中火翻炒均勻，加入醬油三克（醬油順著鍋一圈放入，利用鍋的溫度激發醬油的香味）。
第四步把醬油翻炒均勻，加入清水四勺開始調口，放入鹽三克、雞精味精各少許、孜然粉兩克、辣椒面一克。最後用小火慢燉二十分鐘，再關火燜十分鐘（讓其慢慢入味），即可出鍋裝盤開吃啦。
小提示：入鍋特別喜歡吃田螺的話，可以提前燒好放入冰箱冷藏，待想吃的時候直接拿出來就可以食用瞭，因為田螺涼的也能食用。
這道美味的香辣田螺就做好瞭，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關註點贊。