拔絲菜這麼做，拉出的絲透明又綿長！傢人吃完舔盤！安徽人學起來_美食料理

渭滨生活汇

2023-05-22 12:03:41

一、拔絲蘋果

材料：蘋果3個，白糖，油。熟芝麻，雞蛋，淀粉。

做法：雞蛋打到碗裡攪拌，加淀粉、水攪拌好，蘋果洗凈切塊，蘸上雞蛋糊。

鍋裡倒油，燒至表面冒泡，轉中小火，倒入蘋果塊，炸到表面金黃，撈出控油。

鍋裡留點底油，火不要開大，放三大勺白糖，勺子快速攪拌至糖色發黃濃稠，倒入蘋果塊翻炒，速度稍快一點，撒點芝麻放上，出鍋。趁熱吃。

二、拔絲地瓜

材料：山芋，白糖，油。

做法：地瓜洗凈去皮，切成小塊。

鍋裡倒油，也是燒至表面冒泡，倒入地瓜塊，炸到表面金黃，用筷子戳一下，看看裡面有沒有熟。

地瓜撈出控油。

鍋裡留底油，倒白糖炒至變色濃稠，關火。

待糖稍稍涼一下，放入地瓜塊，翻炒，使其均勻掛上糖稀，出鍋。趁熱吃，拉絲才長哦！

三、拔絲香蕉

材料：香蕉、白糖、淀粉、蛋液、面包糠。

做法：雞蛋打散，另準備碗倒入淀粉。香蕉切段，裹上雞蛋液，裹上淀粉，再裹上面包糠。面包糠可以選擇黃糠，這樣炸出來的顏色更好看。

鍋裡倒油，燒至表面氣泡，倒入香蕉段，開小火，炸至表面金黃。

另起鍋熬糖。在鍋裡倒入白糖，加水，不用加油，水不要太多，等糖熬到濃稠，表面起泡泡，把香蕉放入攪拌，拌好後出鍋裝盤。

以上這三種拔絲菜是我們常吃的，做法你掌握瞭嗎？過年吃拔絲菜，開啟一年的甜蜜！趕緊動手做起來吧