夏天此菜正當季，我一買就是10斤，鍋內一炸，清熱解毒，營養好吃
這道菜是夏天的時令菜。我買的時候是10隻貓。一煎，清熱解毒，營養美味
茄子是我們生活中很常見的一種蔬菜。肉味濃鬱，口味獨特，深受朋友們的喜愛。茄子味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵等多種營養成分。此外，茄子還有清熱解毒、利尿消腫、降血脂、降糖等功效。尤其是小暑過後，天氣炎熱，給傢人多吃這種食物。可以起到防暑的作用哦！現在是茄子的季節。遇見這道菜，我毫不猶豫。我一次買它要花10隻貓。回到傢，我把她放在鍋裡煎一下，清熱解毒。它營養豐富，味道鮮美。我的傢人喜歡吃茄子。時而炒時而蒸，但最常見的吃法還是吃一盒茄子。炸茄盒外酥內軟。一點都不油膩，非常好吃。有時候一鍋炒菜不夠養活一傢人。食譜非常簡單，營養又美味。我會和你分享食譜。喜歡吃茄子的朋友趕緊行動吧！【配料】：茄子、豬肉、鹽、雞精、糖、醬油、蠔油、啤酒、雞蛋、生粉、面粉、泡打粉、油等。
【制作方法】
1.首先準備豬肉，切成薄片。肥瘦比例差不多，吃起來更香。然後切成條狀，再切成丁，最後用刀剁成碎塊。然後準備生薑剁成薑末，洋蔥切碎，薑末放入肉末一起剁碎，可以去腥。2、茄子洗凈後，去頭去尾，然後把茄子去皮，然後用夾刀片把茄子切開，切掉三分之二，再切掉。剪的時候慢點。
3、盛肉末的碗中加入少許胡椒粉，再加入少許鹽、雞精、糖、生抽、蠔油、啤酒，拌勻，將肉末用力攪打，加入雞蛋1個，繼續拌勻均勻，再加入少許香油拌勻。4、茄子對半切開，放入肉末用筷子壓下。肉末適量，不多也不少。裝肉餅的時候註意不要讓肉餅漏出來。如果一盒茄子脫殼後炸，外面很容易變黑。放在盤子裡待用。
5、準備一個大鍋，先加入面粉，再加入玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是3:1，然後加入少許泡打粉，開始攪拌，攪拌均勻，然後加水，邊加水邊攪拌，不要混合。單向攪拌，容易結塊，不易糊。最後加入食用油，抹油可以讓茄子更酥脆，攪拌均勻攪成稀薄流淌的形狀，不會特別粘稠，就像酸奶一樣。6、鍋燒熱，加油，鍋內油溫50%，將裝有茄子的盒子放入面團中翻動，讓每一部分都均勻的裹上面團。然後將裹好面糊的茄盒一個一個放入鍋中。茄盒放入鍋中後，用勺子壓下，搖動勺子，全程小火煎茄盒。徹底炸茄子盒。.不要生火，因為它很容易燃燒。炒的時候要經常轉動勺子，這樣受熱均勻。炸一會，等茄盒差不多成型的時候，拿出來檢查一下水分。
7、鍋裡再燒熱油，把剛炸好的盒茄子放進去翻炒入味，炸至金黃酥脆。用漏勺取出檢查幹油，出鍋裝盤，炸茄盒就做好瞭。炸茄子盒外酥內軟，做法很簡單。暑假過後，給傢人多吃這道菜。可以清熱解毒，降血脂降糖，特別適合夏天食用。讓我們現在就開始做吧！它實際上非常好。
