包羅萬象！寶山技校烹飪系舉行第九屆文化技能節象形點心制作競賽_美食料理

包羅萬象！寶山技校烹飪系舉行第九屆文化技能節象形點心制作競賽

宝山技工

2023-05-22 15:21:36

為促進學生對專業技能的掌握與運用，提高學生專業實踐能力，紮實推進“以賽促學、以賽促教”的教學理念，5月16日，我校烹飪系舉行第九屆技能節“包羅萬象”象形點心制作競賽。

每位參賽選手需要以面粉為主料，配以各類餡點輔料，除瞭指定作品月牙餃之外，還需自行設計一款象形點心。比賽開始，選手們立即投入制作，取料、稱量、攪拌、和面、揉面、搟皮... ... 每一道工序有條不紊地進行，將一塊塊面團裝扮成色彩誘人、形態各異、味道可口的點心，在選手們的巧手裝扮下，一個個造型立體、形象逼真的象形點心雛形出現在眼前：剛剛摘下的“榴蓮”“紅棗”“柿子”“蘑菇”，“桃花”“櫻花”宛如剛盛開時的嬌艷，讓人應接不暇。

經過蒸、炸、烤等制作後，一盤盤芳香四溢的面點擺滿展示臺，撲鼻的香氣、繽紛的色彩，烹飪實訓室頓時成瞭一片美食的海洋。

作品展示區還設立瞭體驗區，師生們踴躍加入，體驗一把做“面點師傅”的感覺，選手們精彩的創意、嫻熟的制作技藝，引來瞭領導和同學們的頻頻稱贊。

評委老師們根據點心的造型、味道、色澤、營養、制作難度等方面給與選手們公平、公正的評價。

通過本次比賽，充分檢驗瞭學生對中式面點操作技術掌握程度，為學生提供瞭相互學習和交流的平臺，營造瞭全校師生勤練技能、學好技能的良好氛圍。學校將進一步強化專業技能訓練，提高教學質量，增強學生職業自信，彰顯職教風采。

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