和府撈面新品“殺瘋瞭”，地獄廚神劉一帆出手不凡
和府撈面新品“殺瘋瞭”，地獄廚神劉一帆出手不凡
近日，“地獄廚神”劉一帆又在上海火瞭一把。與之前的綜藝節目毒舌評委不同，這次帶火劉一帆的，是他作為和府撈面廚藝出品總監，與和府共同研發的“廚神菜單”。和府撈面反復打磨的廚神系列新品帶著一股國際范兒的美味風潮席卷瞭餐飲市場。
在雙方合作的“廚神菜單”中，紅燒1號牛肉面、養生酸湯花膠面、鮑汁豬軟骨飯、脆皮扒雞拌面等新品都大受消費者好評。令市場意外的是，“廚神出品”帶來的產品矩陣將價格錨定在24到29元，產品價格進一步下探。
“地獄廚神”為什麼青睞和府撈面？新品為何能呈現出競爭力優勢？雙方的下一步又會在哪裡？
一碗面的美麗誤會
劉一帆與和府撈面有一段相見恨晚的緣分。2018年，一位與劉一帆在迪拜六星級酒店共事的歐洲同事兼面食愛好者到中國旅行，向劉一帆大力推薦瞭一傢位於浦東機場的濃湯拉面。這道讓對方回到歐洲半年仍念念不忘的料理，成瞭劉一帆掛念的一次美食任務。隨後，劉一帆借出差機會，留足時間在浦東機場尋訪，找瞭半小時仍沒找到朋友說的拉面店。
直到第二年，朋友再次來華，才拉著前來接機的劉一帆一路小跑，找到瞭被誤以為日式拉面的和府撈面。當初對方說“濃湯”“拉面”時，劉一帆的第一反應是日式，沒有意識到連鎖品牌的中式湯面，竟然有如此高的品質，品味不輸國外大牌。
這段小插曲，讓劉一帆與和府的“約會”遲到瞭一年，也是這段插曲，讓劉一帆萌生瞭一個念頭：隻有把中國的味道做到全世界，而且做得響亮，這樣的“誤會”才有機會真的改變。在劉一帆看來：“中國味道要走出國門，走向世界的大街小巷，靠個人的力量始終是有限的，需要中國的品牌去承載使命，而和府撈面具備這樣的潛力。”
打造世界的中餐
劉一帆作為國際性的大廚，一直是通過自己的作品、料理，把中國的味道推向世界。但同時他也在思考，還能通過什麼方式把中國的美食帶給世界。
2022年，劉一帆接觸到瞭和府撈面的創始人和團隊，在發揚中國美食文化的情懷上，大傢一拍即合。和府撈面以“讓世界的每一條街道都有中國味道”為品牌願景，致力於讓中國的傳統美食走向世界。這樣的品牌文化，正是劉一帆與和府撈面合作的基石所在。
為此，他特地去瞭和府的如皋總部，感受瞭長壽鄉的美食文化，也參觀瞭和府的研發中心和食品產業園，看到瞭和府專註“中國味道”的決心和實力。和府內部對待美食的“嚴苛”要求也是與劉一帆追求完美的作風十分“合拍”。和府在食材選擇上有著極高的標準與堅持，帶來瞭行業前茅的產品品質。和府與全球頂級供應商合作，確保高標準高品質的食材。雞蛋一定要用無菌蛋、米一定要用五常大米、油一定要用高品質非轉基因油，和府在這些細節上，都建立瞭嚴格的運營標準。
讓中國味道走向世界
作為國際名廚，劉一帆因在熱門綜藝《廚王爭霸》、《頂級廚師》中專業犀利的評委形象為全國人民熟知。他對食材品質的看重，對料理水平的執著，數十年如一日的專業追求，讓他成為瞭消費者心中高級料理的代表。
劉一帆表示：“中餐連鎖之所以在味道上保持較高水準很難，是因為相較於西餐，中餐環節更難標準化，每個環節的變數都會影響食物的口感與美感。和府強大的研發能力和供應鏈優勢讓我看到瞭傳統美食完美復刻的可能。和府打造的中餐連鎖的東方標準，也讓我有機會把我的作品帶給更多的人品嘗。”
和府領先的供應鏈體系，為廚神系列新品的研發與生產，提供瞭強大的技術支持以及系統化降本增效的優勢能力。把名廚的獨傢料理，穩定轉化為批量化生產、品質穩定的門店餐品，可以讓更多消費者品嘗到“廚神手藝”。投入近千萬的食品安全實驗室，通過農殘獸殘、重金屬、生物菌落等檢驗檢測，嚴控食品安全，讓全國的消費者都可以吃上安全放心的一碗面。
和府撈面計劃將在全國超60座城市加快佈局，通過600多傢直營門店，服務全國消費者。與此同時，和府秉承“讓世界的每一條街道都有中國味道”的企業願景，正積極著眼全球佈局，探索中國文化美食面向全球的發展路徑。劉一帆也表示：“美食是世界通用的語言。讓中華美食走出國門，打造中國味道的門面擔當，和府潛力很大。”