就是這碗“羊排小揪面”，香噴噴、熱乎乎，一傢有一傢的味道！_美食料理

就是這碗“羊排小揪面”，香噴噴、熱乎乎，一傢有一傢的味道！

搜狐城市-银川

2023-05-22 16:42:58

美食承載著一方地域的文化和記憶，也沉淀著對一方熱土最深的惦念。寧夏味道，來自於五湖四海的移民和當地人的反復摩擦、碰撞、融合，最終呈現出具有多樣性、包容性的飲食文化，既有極具至簡的大快朵頤，又有溫婉細膩的精致氣息。

寧夏美食到底有多好吃？這道“羊排小揪面”，香噴噴、熱乎乎！一起來看吧~

【羊排小揪面】

寧夏的羊肉好，寧夏人愛吃面，於是，這樣一道以羊肉為主材的面食，深受寧夏人的喜愛。沒錯，這就是羊排小揪面，寧夏的一道傳統經典美食。湯汁鮮香，面片筋道，舀一勺送入口中，濃香、嚼勁十足。

羊排小揪面寧夏本地人傢幾乎傢傢都會做，將羊排剁小塊炒出香味後放入蔥薑蒜辣椒等調味料，再煸炒一段時間，將西紅柿、土豆、蘿卜等蔬菜切丁放入和羊排一起煸炒，炒好後的羊排臊子不僅香味撲鼻，而且顏色也十分艷麗。臊子炒好瞭還沒完，需要放入鍋中繼續煮半個小時，而鍋中放的是羊骨頭熬出來的湯，同時還可以放一些豆腐丁增加口感，最後將面片揪進臊子湯裡一起煮熟，再放點韭菜、香菜等，一碗香噴噴、熱乎乎的羊排小揪面就可以出鍋瞭。一碗面裡，羊排臊子、揪面、羊肉湯完美地融入到一起，羊排肉香濃鬱，各類蔬菜新鮮爽滑，湯汁入口濃香，回味幽長。

羊排小揪面因為傢常，所以，一傢有一傢的味道，吃一口很暖，像媽媽的味道，暖胃又暖心。（邵珍珍李雪文/手繪）

來源：寧夏日報

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就是這碗“羊排小揪面”，香噴噴、熱乎乎，一傢有一傢的味道！

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