這個香油蛋糕做起來超簡單，1分鐘就能學會，比外面買的還好吃_美食料理

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2023-05-22 17:22:30

材料：三個雞蛋；三勺白糖；三勺低筋粉；香油兩勺；花生油兩勺；葡萄幹適量。

做法：

蛋清蛋黃分離，蛋清打發，分三次加糖；

蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入3個蛋黃和細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入油；

蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

最後把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒；

把面糊倒入圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來，撒上葡萄幹；

烘培：烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，175度；隔水烤1個小時。

鋪上油紙烤，容易脫模，蛋糕模好洗。

烤熟瞭，切塊。

不塌陷，彈性好，很好吃，