過年迎賓時不要隻準備瓜子、開心果，這款人氣小吃做起來不難_美食料理

每天都笑笑

2023-05-22 17:29:06

過年迎賓時不要隻準備瓜子、開心果，這款人氣點心做起來其實不難，隻須15分鐘就能完成，趕快動手做做看吧，不管年節或是平日與好友飲茶、小酌，桌上擺出這樣酥香可口的堅果點心，一定讓您迎賓時大有面子。

食材：杏仁240g、食用油0.5大匙、蒜未1.5大匙

調味料：胡椒粉1小匙、鹽0.5小匙、糖0.25小匙

1、先將杏仁清洗兩次，瀝幹水分備用，倒入氣炸鍋盡量鋪平不要重疊，160℃(320℉)10分鐘，怕持續升溫過焦，盡快倒出平鋪放涼備用。

2、冷鍋冷油下蒜末，小火慢炸，全部蒜末變色時倒入杏仁、調味料翻炒均勻，要趁蒜末是金黃色時起鍋，怕持續升溫蒜末會焦苦，盡快倒出平鋪放涼。

3、約1小時充分涼透裝到可以密封的容器中，自己制作的點心沒有加防腐及防潮添加劑，做好最好裝到密封容器內，並盡快食用完畢。

大叔小提示

1、堅果富含油脂，加溫後即使離開爐火，堅果的內部還是在持續加溫，所以不管是氣炸過後或是炒制起鍋後，都要馬上平鋪放涼。

2、炒制過程要全程小火。蒜末切得很碎，炒時蒜吸收瞭油，升溫很快，見顏色金黃就可起鍋，放涼時才會是剛好的香酥程度。