這小餅外皮酥脆，裡面層次分明，軟軟的、甜甜的、香香的，太好吃_美食料理

大地的风采

2023-05-25 08:41:51

非常喜歡吃發面餅，一加人都喜歡。尤其是這種用油酥烙制的發面糖餅，面餅不僅僅宣軟，還層次多多，同時餅外皮還薄酥有口感，喜歡吃咸口的就在油酥裡直接加鹽後做面團直接烙制；喜歡吃甜口的油酥內什麼也不加，後期包上白糖或者紅糖。我喜歡紅糖餡的，甜咸口感，有濃鬱的糖香，配上宣軟的面皮，更加好吃。

今天我用的是玉米粉做的發面餅，除瞭香酥甜潤外，又多瞭一份玉米香，非常棒。

材料：面粉300克，溫水200克，酵母3克，紅糖和色拉油適量

做法：

1、面粉備好

2、用溫水把酵母融化

3、酵母水把面粉攪拌成需裝

4、在合成光滑的面團，蓋好餳發

5、面團餳發兩倍大

6、開始制作油酥，鍋裡倒入適量色拉油加熱燒沸騰

7、油沸騰後關火，倒入面粉的調成糊狀，一般大約用5湯勺面粉和3湯勺的油就差不多

8、發好的面團簡單排氣

9、放涼的油酥糊均勻的抹在搟好的面皮上

10、從面團一端開始卷起

11、揪成的小劑子，大小可以自定，整理成圓形

12、紅糖和面粉按照2:1的比例拌勻，把面劑子搟成餅狀，放入拌好的紅糖，可以用隨用隨拌，防止剩餘，包好收緊口

13、在搟成將近1厘米厚的小餅，放入熱鍋涼油裡烙制

14、小火，烙至兩面金黃就可以出鍋瞭

外皮酥脆裡面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的，太好吃啦