八寶飯年夜飯必備甜點做法如此簡單，6步做出吉祥又好吃的八寶飯_美食料理

28不舍得

2023-05-25 11:20:41

用料

糯米500克

赤豆適量

豬油適量

白糖適量

紅棗(去核1分為二)若幹

核桃(最好烤一下)若幹

葡萄幹若幹

蓮芯(煮熟)若幹

蔓越莓若幹

松子肉若幹

零失敗的八寶飯的做法

我喜歡自己炒豆沙，一般赤豆用燉鍋燉熟後，留下少量的水，然後用摩棒打一下，放入鍋中炒制，水分炒幹後，加入豬油和糖，豬油分3次加入，每次與豆沙融合之後再加下一次，炒到流動狀態有紋路即可，冷卻後會幹點的。(此步驟也可省略上超市買豆沙)

糯米浸水4小時以上。

洗凈後平鋪在墊有紗佈的蒸籠裡，大火蒸20分鐘，熟瞭即可關火，否則蒸時間太久，米粒之間太粘，後面就很難操作。

在蒸糯米時可準備幹果的擺盤，我喜歡用吃飯的小碗做，每個做出來小小的35O克左右，先用大點的保鮮膜鋪在碗中，然後在保鮮膜上擺放各種幹果，果幹要反著放。

糯米蒸好後，趁熱放入適量的豬油和糖拌勻，這時米粒一粒粒晶瑩透亮。

帶好一性手套，把米飯一點點鋪在碗中，並且用手輕輕按壓這樣做的成品表面就不會松散瞭，中間略凹空出便於放豆沙

然後填入60克左右的豆沙壓扁。

上面再蓋上一層米飯，壓一下與碗口齊平。

八寶飯已做好瞭。

從碗中拿起保鮮膜翻個身，漂亮的八寶飯大功告成瞭，這個比以前碗中塗一層豬油，再上鍋蒸再倒扣簡單多瞭。這樣就可裝袋打包送人瞭。

如果做好現吃的話，保鮮膜拉掉放入盤中上鍋蒸10一15分鐘，即可享用。