中國漢堡“大爆發”！它是如何逆襲成“漢堡界的國潮之光”？
繼任“中式輕食”、“中式咖啡”之後，“中國漢堡”又火瞭。
在抖音上有關“中國漢堡”的話題竟高達10億的曝光，有關“中國漢堡”的筆記更是勝不勝數。在這些“中國漢堡”的話題下，更有個品牌非常引入註目。
它不僅是眾多消費心中的“國潮漢堡”，更是門店數量僅次於華萊士、肯德基，別一“漢堡巨頭”。它便是麥考斯中國漢堡，今天我們來講講逆襲進化之路。
麥考斯中國漢堡
01
中式漢堡崛起，
為讓漢堡的味道適應國人的味蕾，麥考斯推出瞭"現烤堡胚"，以中華面點制作工藝重新設計漢堡皮的制作方式。但是即便它定位“超級漢堡”，可面對肯德基、華萊士、德克士等一眾漢堡前輩的市場地位，它的發展還是被壓制的死死的，很難有所成就。
後來它才意識到面對走高端市場的西式巨頭肯德基，走大眾市場的“本土品牌”華萊士等等，自己再不做出差異性的賣點，未來也恐難有“出頭之日”。
意識到瞭該問題，麥考斯又一次調整瞭定位，將原本“超級漢堡”的定位調為“中國漢堡”，“改頭換面”的麥考斯，像是泄洪的洪水，一發不可收拾。
麥考斯從一個漢堡界的“無名小輩”，實現瞭“階層跨越”，成為下一個“漢堡巨頭”。它具體怎麼做到的呢？
02
“漢堡黑馬”，
麥考斯的逆襲密碼
1、產品上，定位“中國漢堡”，主打中國人的漢堡
麥考斯對漢堡進行瞭“中式化”的改造。麥考斯漢堡的漢堡皮，沿用之前做比薩時的手工現烤的餅皮。
它是先把面經過48個小時的冷發酵，再手工搟制，再放入238 ℃的高溫鏈條爐烘烤。烤出的漢堡皮，有嚼勁，還帶有黑芝麻的香味。
為突出現烤的賣點，麥考斯還在官網上，給自己設定的標簽是“塔斯汀漢堡品牌-隻做手搟中國堡”。這是很重要的一個創新突破點！
瞭讓漢堡的味道更符合國人的口味，麥考斯在漢堡餡料上還下瞭一番功夫。
如西式漢堡的肉餡以火腿、牛肉等為主，麥考斯則在此基礎上，增添瞭北京烤鴨、麻婆豆腐、龍蝦等等，推出瞭麻婆豆腐堡、梅菜扣肉堡、北京烤鴨堡、板燒鳳梨堡、魚香肉絲堡等，讓其漢堡口味脫離瞭西式范疇，擴充到瞭中式體系中。
此外，麥考斯在漢堡小吃的配餐上也做瞭改變，它在保留瞭西式小吃的基礎上，還加入瞭雞脖、薯球、山楂烏梅汁、南瓜露、紅棗黑米漿等具有濃厚中國風味的小吃飲品，讓小吃和飲品也具有“中式化”。
為此一些網友還調侃到：“麥考斯的漢堡一股濃濃中國造的味道”。
2、營銷上，借助國潮元素 ，乘坐“國潮風”逆流而上
除瞭讓產品更符合國人口味外，麥考斯為讓品牌符合國人的“品味”。於是，它對店鋪進行瞭一次升級。
麥考斯店鋪的色系都以紅色為主，看起來頗具“喜慶”。除將品牌的主色調換成“中國紅”外，它的IP“塔獅”的形象，也以“醒獅”為原型，融入瞭七寶獨角、祥雲眉、龍鱗目、金玲等中國特色寓意吉祥的視覺元素。
“換裝”後的麥考斯，“從頭到尾，從上到下”充滿瞭“中國風”。塔斯汀“換瞭新裝”後，便迫不及待“孔雀開屏”。於是，推概念店，搞跨界，四處張楊自己的“國潮漢堡”的身份。
一時間，換瞭“國潮裝”的塔斯汀，成瞭消費者心中的“國貨之光”。