咖啡豆價格上漲190%！哄搶咖啡豆下，品牌卻在低價賣咖啡
“還在樹上就被預定瞭”“搶到就是賺到”“工廠提前4個月把貨賣完”……
央視新聞消息，進入五月，雲南普洱的咖啡產季漸入尾聲。但與往年不同，今年普洱咖啡豆的價格一直上漲且居高不下。
有普洱咖農向媒體表示，今年的咖啡鮮果不僅賣瞭好價錢，而且沒下樹就已經被全部搶訂一空；一咖啡生豆加工企業員工則表示，往年生產的咖啡生豆一般要到8月才能售完，而今年在4月就已基本銷售一空，更直呼現在“搶到就是賺到”。
其實，不僅僅是普洱市，當前整個雲南市場，都正面臨著咖啡豆供不應求的局面。
隨著我國咖啡市場教育的日漸成熟，我國咖啡市場迎來快速發展期。據紅餐品牌研究院發佈的《中國咖飲品類發展報告2022》顯示，2021年我國咖飲市場規模達到瞭608億元，較2020年增長30.8%。隨著2022年咖飲賽道持續火熱，咖飲的市場規模繼續壯大。紅餐品牌研究院預計，2022年我國的咖飲市場規模達到797億元。
國內咖啡市場的迅速崛起，推動瞭雲南咖啡行業的快速發展。
眾所周知，雲南在我國咖啡市場占據著重要版圖。作為中國咖啡種植第一大省，雲南咖啡豆種植面積、產量在全國占比超過瞭98%。據悉，2022年，雲南咖啡種植面積達127萬畝，咖啡生豆產量11.36萬噸。
當前，在雲南咖啡豆市場，除瞭星巴克、雀巢來雲南尋豆的“老熟客”，瑞幸、Manner、庫迪、幸運咖等新銳品牌亦紛紛前來，加入“搶豆計劃”。
在咖啡鮮果產量下降，加之品牌對咖啡豆搶購火熱的雙重因素影響下，雲南咖啡豆價格水漲船高，並創下瞭近幾年新高。據當地專業人士介紹，雲南整體的咖啡生豆價格，從最低迷的期間每公斤不到13元，漲到現在每公斤37元到38元，漲幅達190%。
圖片來源：圖蟲創意
與不斷攀升的原材料咖啡豆市場價格相反的是，在價格底線上日漸下探的咖啡價格。
2023年，“低價競爭”成為各大咖啡品牌新一輪擴張代名詞，紅餐網盤點發現，咖啡品牌在價格上已然進入瞭一種混戰的狀態。
今年年初，CoCo率先打響“價格戰”第一槍，宣佈2月1日—3月31日在全國范圍內2200+有咖啡的門店內，現磨美式3.9元，生椰拿鐵8.9元；
庫迪咖啡不甘示弱，緊隨其後宣佈開啟“百城千店咖啡狂歡節”。在3月底前，在全國約1300傢門店內可喝到9塊9的咖啡；5月，庫迪咖啡又宣佈開啟“夏日冰飲季、天天9.9”的促銷活動，時長持續至7月30日；
面對庫迪咖啡的步步緊逼，瑞幸隨即也開啟瞭店慶券的活動，有針對性的在部分門店開啟9.9元的優惠券予以回擊；
而作為咖啡下沉之王的幸運咖，在5元一杯咖啡之後，繼續“超越自我”，在團購後，多傢門店現磨美式價格僅為3.99—4.2元。
實際上，咖啡市場的“價格戰”並非今年才有。
誕生於2017年的瑞幸，就曾憑借一己之力將咖啡的單價從30-40元/杯“卷”至20元以內。憑借與此，瑞幸開啟迅速擴張狀態。今年五月，瑞幸有可能突破萬店，國內的咖啡賽道或將迎來首個萬店品牌；而實施“農村包圍城市”戰略的幸運咖貫徹低價模式，咖啡價格可低至5元/杯，據紅餐大數據顯示，幸運咖門店數也超過瞭2000傢。
價格戰的背後，在紅餐網看來，這不僅是咖啡品牌在市場擴張上的策略，更是供應鏈佈局的集中體現。然而，必須承認的是，一眾咖啡品牌打“價格戰”，“撿漏”的，始終是消費者。
在紅餐網看來，咖啡品牌“價格戰”或許能在短期內帶來一定的客流量，但也給企業長期發展帶來較大的生存壓力，更紊亂瞭行業正常的經營秩序。有時候，“價格戰”並不能卷死同行，還可能會“餓死”自己。
隨著我國咖啡市場的日漸成熟，誰能占據消費者心智，誰才能走得更遠。唯有持續創造差異性，持續吸引新世代消費者，才是品牌經營的長久之道。
（作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐）