古井貢酒和酒：在傳承中創新，發展“未來之露”_美食料理

奋力拼搏柒玖

2023-05-25 20:01:29

露酒是極具中國韻味的特色酒種，歷史悠久、獨具風格，我們中國人習慣把加入藥料或果汁制成的飲料或藥劑稱之為露。取名露酒，正式因為其生產工藝符合這一特點。

同時，“露”又有滋潤、恩澤之意，也凸顯瞭露酒滋補、養生、保健的功效。我們所熟知的保健酒、配制酒、以及近些年來興起的健康白酒概念，從國傢標準的角度上來分類，都可以統稱為露酒。

那麼在當今政策導向扶持、文化認同加深、市場競合發展的背景下，露酒又該如何創新發展、擴大消費呢？

第一

精準定位，巧辟蹊徑

隻要認真洞悉消費者需求，用富有創造性的思維、樹立優勢明顯，差異化顯著的產品定位，傳遞獨特的價值主張，並在此基礎上更好的創新和延長產品線，就一定能在這一酒業藍海中占據先機。

第二

繼承傳統，推陳出新

在傳統風味的繼承方面，中國白酒和發酵酒是露酒風味形成的重要基礎，氧化、還原、酯化、水解、聚合和美拉德反應是露酒風味形成的原因，要繼續加強研究。在技術創新方面，為瞭適應消費者多元化、獨特化、國際化的口感需求，要在依托傳統的基礎上不斷進行工藝、口感、風味創新。

第三

賦予露酒新內涵，引領消費新潮流

近年來，隨著中國的國際地位和影響力提升，國際舞臺上“中國聲音”越來越強。我們要借勢造勢，一方面賦予露酒新的文化內涵，開拓露酒的國際市場，另一方面反向促進國內消費，形成露酒消費的健康潮流。

古井貢酒“和”系列露酒的創世，從傳統風味、技術工藝、包裝形態、文化內涵到前瞻性引領等方面均有不同特色，融匯傳統中國徽文化元素，兼具現代感表達創意，做到瞭在傳承中創新，在創新中發展，對中國白酒品質表達及形象提升具有積極的參考意義。

古井集團堅定的相信，未來露酒產業在做好白酒品質的前提下，不斷提高露酒產品附加值，夯實發展基礎，定將創造嶄新未來，迎來美好春天！