美食推薦：泡菜魷魚鍋，絲瓜燒鮮菇，鼓椒蒜茸炒香幹，幹鍋子薑鴨_美食料理

小小谈美食

2023-05-26 04:00:44

泡菜魷魚火鍋

材料：魷魚、泡菜、豬肉、生薑、金針菇、香菜、火鍋底料、花椒

實踐

1、魷魚洗凈，剝去表面的黑皮。

2、將魷魚橫豎豎切成花刀，裡面朝上。

3、準備泡菜、豬肉、薑片、金針菇洗凈。

4.將泡菜切段，將魷魚用清水燙一下，滾成卷狀，立即撈出。

5.將豬肉放入鍋中翻炒出油。

6、加入適量的火鍋底料，炒香。

7、泡菜炒香，放入薑片，加入適量的水。

8、水開後加入魷魚和金針菇。

9.出鍋前撒上香菜和胡椒粉即可。

絲瓜炒蘑菇

實踐

1.絲瓜、香茹洗凈切片，豬肉切小塊

2.鍋內倒入油，將肉炒香，加入蔥和花椒粉

3.有香茹炒至入味，加入泡好的辣椒翻炒，加入絲瓜

4.加鹽調味，大火炒熟，下麻油撈出雞精

蒜茸炒雞腿

材料：豆腐幹300克，豬肉150克，豆豉5克，黑蘑菇20克，胡蘿卜半根，燈籠椒1個，紅燈籠椒1個，薑蔥蒜，生抽1勺，水淀粉5克，1勺子蒜蓉辣椒醬、鹽、料酒1勺

實踐：

1、豆腐幹洗凈，切片；豬肉洗凈，切片；黑菇泡軟撕成小塊；胡蘿卜洗凈，切成片；將薑、洋蔥和大蒜切碎；將紅辣椒和燈籠椒切成小塊；

2、鍋爐內不要有油。鍋裡燒開水，加入豬肉。油慢慢翻炒。然後加入料酒和少許醬油。炒勻後加入切碎的薑、蔥、蒜、辣椒粒和豆豉。和蒜蓉辣椒醬，炒香，加入胡蘿卜炒軟，再加入黑蘑菇和豆腐幹，攪拌均勻，加少量鹽和醬油炒勻；

3、然後加入少量開水，蓋上鍋蓋，燜片刻，加入蒜末和蔥花，攪拌均勻，加水淀粉勾芡，即可上桌

幹鍋薑母鴨

實踐：

1、將洗凈的鴨肉剁塊；生薑切成大片；泡椒切節；將青椒和紅椒切成片。

2、鍋內油燒至60%熱時，加入鴨塊、料酒和醬油，炒至鴨肉收幹，加入豆瓣醬、泡椒節和薑片炒香

3、再加入適量的鮮湯，加胡椒粉、蠔油煮至鴨肉熟透變軟，再將青紅椒、韭菜結、味精、雞精一起放入鍋中，收汁即成菜。