夏日多吃這幾道特色菜，下酒下飯，一學就會_美食料理

冀食文化

2023-05-26 10:41:02

【甜椒炒雞胸肉】

用料

雞胸肉70g、甜椒1個約150g、黑胡椒粉適量、鹽適量、大蒜一瓣、宴友橄欖油4g

做法

1 雞胸肉、甜椒切丁，大蒜切片

2 鍋燒熱，倒入橄欖油（其他油也行）

3 倒入大蒜炒出香味

4 放入雞胸肉炒至八分熟，八分熟的意思就是有一部分肉已經變色，另一部分沒變（因為減脂，所以油放的比較少，雞胸肉可能有點粘鍋，但是不要緊，一會兒放入甜椒之後就不粘瞭）

5 放入甜椒

6 放鹽、黑胡椒粉適量。

【油豆腐蒸老鴨】

用料

老鴨1斤適量、生薑片適量、鹽適量、宴友食用油、茶籽油適量、油豆腐0.4兩適量

做法

1 鍋內放入茶籽油燒開下入切好的老鴨加點鹽及生薑片翻炒。

2 炒1--2分鐘裝入碗中

3 鍋內再次倒進茶籽油燒開下入油豆腐加點鹽翻炒片刻

4 炒好的油豆腐裝入碗中，再把炒好的老鴨碼在油豆腐面上。

5 上高壓鍋調至排骨檔即成。

【酸豆角炒雞胗】

用料

雞胗300g、酸豆角150g、泡椒幾個、泡薑2片、大蒜幾瓣、宴友食用油3湯匙、生抽1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽1/2茶匙

做法

1 準備材料。

2 雞胗切細碎。

3 酸豆角切細碎。

4 鍋裡熱油，放入切碎的泡椒和泡薑煸炒。

5 倒入雞胗。

6 煸炒至變色時加入生抽。

7 倒入酸豆角繼續翻炒2分鐘至出香味。

8 加入切碎的蒜，澆一勺辣椒油，翻炒均勻即可。