情人節要來嘍，自制一款提拉米蘇TIRAMISU&情人節熊貓巧克力！
老實說提拉米蘇作法並不難，也不需要烤箱或其他設備，就算你是料理新手也能一次就成功！
我個人比較老派，像這種經典料理我隻接受正統食譜，不喜歡太創新、做出來四不像的料理...
所謂
生蛋、咖啡酒、巧克力粉、和手指餅幹，這樣做起來成本會比較高，但真的無敵好吃！
坊間很多店傢為瞭節省成本，隻用少量的馬斯卡彭起司再加一堆植物性鮮奶油跟吉利丁等等，
手指餅幹也用海綿蛋糕或是消化餅代替，這樣口感上就差很多，相信我，照這個食譜做你就不會想再吃外面賣的瞭！
但不是說這個食譜的份量是絕對，因為每個人口味不同，份量都可以做微調，但是內容物建議不要擅自更換...
1.咖啡液部分
黑咖啡............................................200ml（份量取決於你喜歡餅幹餡有多水潤）
咖啡酒or奶酒..................................隨意（若你是酒鬼可以多加一點）
2.起司餡部分
a.馬斯卡彭起司（Marscarpone）.............500g
生蛋黃............................................3~5顆（怕有蛋腥味的人先用3顆吧）
砂糖..............................................100~150g（看你喜歡多甜，但不要加太少，會沒味道）
b.生蛋白............................................2~3顆（一樣過多會有蛋腥味）
c.鮮奶油............................................100~150ml（越多奶香越濃鬱，但也越油）
bc可擇一或兩者皆用
3.其他
手指餅幹............................................一包（真心建議不要用其他東西代替）
可可粉..............................................適量
同時間或在更之前，記得把馬斯卡彭起司從冰箱拿出來回溫，不然等下太硬無法攪拌
這時我想大部分的人都會怕怕的，所以會減少砂糖的份量，但等會兒就會發現自己糖加得不夠...
不過就算真的不夠也沒關系，因為等下還要打發蛋白或鮮奶油，那時再補加也可
義大利人老愛開玩笑用一個方法來檢查你打得夠不夠，就是把整盆打發的蛋白or鮮奶油倒扣在頭頂上，
若會滴下來就表示你打得不夠，若不會滴下來則是打好瞭...XD
下圖還稍微有顆粒，這樣是不正確的，因為我當時退冰不夠的關系...
先舀一點起司餡鋪底，將手指餅幹浸入咖啡液後快速拿起，或你咖啡液要用刷的也可以，
鋪上手指餅幹後可灑一些可可粉，然後再鋪上一層起司餡，最後再灑上可可粉（講究一點的話可以要吃前再撒）
提拉米蘇完成後，建議冰過一晚更好吃～
但是我覺得你一做完肯定會忍不住先偷吃一個...
濃鬱的起司餡搭上濕潤的手指餅幹，咖啡香、酒香、可可香、奶香兼具，真的是人間美味...
之前我弟生日時我也火速變出這個蛋糕給他慶生，大受好評～
在日本，2/14情人節是女生要送巧克力給男生的日子，
本命巧克力，也就是送給真正喜歡的人的巧克力，要親手做...
義理巧克力，也就是送給同學或同事等不太重要的人，就可以用買的...
所以今年情人節時，我決定用這道招牌提拉米蘇搭配手作巧克力來給社長一個驚喜...
巧克力作成熊貓是因為熊貓是我們之間的玩笑，
我肚子裡的是塔口醬，社長的杜子則是胖打醬（熊貓）XD
但是即便有模具，熊貓巧克力因為有雙色，制作過程比想像中困難一百倍，建議大傢不要輕易嘗試
